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Couleur
Jaune doré brillant avec des reflets ambrés clairs.
Nez
Le Mâcon-Vinzelles X Taste 2011 sent intensément le miel de forêt, la mangue douce et mûre, le pain de coing, l'ananas confit et le gingembre. Un peu de sol forestier et d'écorce d'arbre, ainsi que du buis frais complètent habilement son parfum spectaculaire.
Palais
Huileux avec une acidité fraîche et une douceur distincte, le Mâcon-Vinzelles X Taste 2011 court sur la langue. L'utilisation habile du bois rappelle les amandes caramélisées et le poivre de Kampot fraîchement moulu. Dans la longue finale, on remarque un piquant de gingembre extrêmement animant.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tarte aux dattes et à la cannelle avec glace au poivre
- Crème Brûlée au gingembre confit
- Fourme d'Ambert cuite au four avec mangue glacée au miel
