Les Demoiselles de Falfas Côtes de Bourg 2019

Description du vin pour Les Demoiselles de Falfas Côtes de Bourg 2019 du Château Falfas

Couleur & Apparence

Un violet-rouge profond et sombre, brillant jusqu’à la robe avec une opacité quasi totale – une promesse visuelle de concentration et de jeunesse.

Nez

Le nez se présente intense et complexe : les cerises aigres et les cassis dominent, accompagnés de baies de sureau et de la note austère du prunellier. S’y ajoutent les nuances typiquement bordelaises de poivron vert, de poivre noir fraîchement moulu et une touche terreuse de sous-bois – une carte de visite aromatique des Côtes de Bourg.

Bouche

En bouche, le côté moderne de ce Bordeaux s’exprime : charmant et juteux, sans renier ses origines. Le fruit reste présent, tandis qu’une structure épicée et des tanins jeunes et exigeants donnent au vin du caractère et un potentiel de garde. L’assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon équilibre avec élégance la richesse et la fraîcheur – un Bordeaux qui allie tradition et plaisir de boire contemporain.

Finale

La finale est de longueur moyenne avec une fruité persistant et une épice poivrée qui rappelle la structure tannique puissante. Un vin qui pourrait encore bénéficier de quelques années de cave, mais qui procure déjà du plaisir dès maintenant.

Terroir & Origine

Les Côtes de Bourg, situées sur la rive droite de la Gironde, figurent parmi les appellations sous-estimées de Bordeaux. Le Château Falfas y exploite des vignobles sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins structure et minéralité – une alternative authentique aux appellations voisines aux prix élevés.

Accords mets-vins

La structure tannique épicée et la jutosité prédestinent ce vin à une cuisine rustique et généreuse : Côte de bœuf grillée avec asperges vertes et gratin de pommes de terre, Carré d’agneau aux poivrons verts et pommes de terre au romarin ou encore un Mimolette affinée avec pain aux fruits secs s’accordent magnifiquement.

Particularités

Avec 14% d’alcool, le millésime 2019 exprime la chaleur de l’année, mais reste en équilibre grâce à l’acidité vivante et à la fraîcheur fruitée. Un Bordeaux honnête et caractériel, sans fioritures – et offrant un excellent rapport qualité-prix.