Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2022 1500ml Magnum

Description du vin Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2022 1500ml Magnum de Christmann

Caractère

Le domaine Christmann compte parmi les producteurs d’élite de la Palatinat et s’est forgé au cours des dernières décennies une excellente réputation également avec le Spätburgunder. L‘Eselshaut à Mussbach est un Premier Cru VDP classifié, qui possède le potentiel de produire des Pinot Noir d’une finesse et d’une profondeur remarquables. Le millésime 2022 a été marqué par une bonne qualité malgré les défis climatiques en Palatinat. La bouteille magnum promet en outre un vieillissement plus lent et plus harmonieux du vin.

Terroir & Origine

Le cru Mussbacher Eselshaut se situe à la limite orientale de la chaîne du Haardt et bénéficie de sols calcaires avec couche de lœss. Cette combinaison confère aux vins une tension minérale caractéristique et une structure élégante. Le climat tempéré de la Mittelhaardt avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches crée des conditions idéales pour le Pinot Noir, qui peut y allier sa finesse bourguignonne à la richesse fruitée palatine. Christmann cultive ses vignobles de manière biodynamique selon les principes Demeter, ce qui souligne encore davantage l’expression du terroir.

Cépage & Vinification

Le Spätburgunder (Pinot Noir) est le cépage rouge le plus exigeant et demande au vigneron la plus haute précision. Christmann poursuit une approche puriste, fondée sur la fermentation spontanée, l’extraction délicate et l’élevage en fûts de bois traditionnels. Le degré d’alcool modéré de 13% indique un style qui privilégie l‘élégance à la puissance – tout à fait dans l’esprit de la culture moderne du Pinot allemand. L’élevage sec laisse la primauté au terroir et au fruit.

Accords mets-vins

Un Spätburgunder de cette provenance s’harmonise magnifiquement avec le filet de veau rôti rosé, le Coq au Vin ou le Boeuf Bourguignon braisé. Sont également très recommandés les plats aux champignons, la magret de canard à la sauce cerise ou le Comté affiné. La structure minérale en fait également un compagnon idéal pour la volaille de gibier ou l‘carré d’agneau en croûte d’herbes.