La Manina IGT 2023

Description du vin pour La Manina IGT 2023 de Manincor

Couleur & apparence

Jaune clair brillant avec des reflets verts vifs qui soulignent la jeunesse et la fraîcheur de ce vin blanc du Tyrol du Sud.

Nez

Un bouquet captivant d'une précision remarquable. L'aromatique révèle une composition élégante de coing frais, d'essence de poire et de melon miel délicat, soulignée par des notes subtiles de miel de fleurs et un soupçon d'anis. Le parfum évoque une prairie alpine d'été en pleine floraison - une signature des hauteurs fraîches du Tyrol du Sud.

Palais

En bouche, La Manina présente un équilibre impressionnant entre texture et tension. Les vinification biodynamique se reflète dans la vivacité vibrante. Le pinot blanc apporte de la structure, le chardonnay de la richesse crémeuse, tandis que le sauvignon blanc assure la complexité aromatique. Les six mois passés sur les lies fines ont créé une texture soyeuse, sans pour autant masquer la structure acide cristalline. La finale présente une minéralité saline marquée - une empreinte digitale du terroir des Dolomites.

Informations générales

Cette cuvée de pinot blanc (43%), de chardonnay (36%) et de sauvignon blanc (21%) incarne le style de vin moderne du Tyrol du Sud. Le pressurage doux avec contact des peaux pendant six heures et la fermentation spontanée avec des levures autochtones soulignent les notes du terroir. Avec 13% d'alcool et un minimum de sucre résiduel, le vin se montre tendu et focalisé.

Accords mets-vins

Un compagnon de repas polyvalent qui s'harmonise particulièrement bien avec d'omble chevalier mariné, Sandre au citron vert et de légères notes d'herbes ainsi que fromage de chèvre cuit. Sa minéralité salée en fait également un partenaire idéal pour les fruits de mer et les plats aux épices asiatiques.

Particularités

Le millésime 2023 se révèle être un représentant exceptionnel de la philosophie biodynamique de Manincor. La combinaison de vignobles propres plus jeunes à Mareit et de raisins sélectionnés et certifiés bio crée un vin d'une authenticité remarquable. Un exemple parfait de la manière dont un travail de cave précis peut capturer l'expression naturelle du paysage montagneux du Tyrol du Sud.