La Manina IGT 2023

Weinbeschreibung für La Manina IGT 2023 von Manincor

Farbe & Aussehen

Brillantes Hellgelb mit lebendigen grünen Reflexen, die die Jugendlichkeit und Frische dieses Südtiroler Weißweins unterstreichen.

Nase

Ein fesselndes Bouquet von bemerkenswerter Präzision. Die Aromatik offenbart eine elegante Komposition aus frischer Quitte, Birnenessenz und delikater Honigmelone, untermalt von subtilen Noten von Blütenhonig und einem Hauch Anis. Der Duft evoziert eine alpine Sommerwiese in voller Blüte – eine Signatur der kühlen Höhenlagen Südtirols.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der La Manina eine beeindruckende Balance zwischen Textur und Spannung. Die biodynamische Weinbereitung spiegelt sich in der vibrierenden Lebendigkeit wider. Der Weißburgunder verleiht Struktur, der Chardonnay cremige Fülle, während der Sauvignon Blanc für aromatische Komplexität sorgt. Die sechs Monate auf der Feinhefe haben eine seidige Textur geschaffen, ohne die kristalline Säurestruktur zu überdecken. Der Nachhall präsentiert eine markante salzige Mineralität – ein Fingerabdruck des Terroirs der Dolomiten.

Allgemeine Informationen

Diese Cuvée aus Weißburgunder (43%), Chardonnay (36%) und Sauvignon Blanc (21%) verkörpert den modernen Südtiroler Weinstil. Die schonende Pressung mit sechsstündiger Schalenkontakt und die spontane Gärung mit autochthonen Hefen betonen die Terroirnoten. Mit 13% Alkohol und minimaler Restsüße zeigt sich der Wein straff und fokussiert.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders harmoniert mit gebeiztem Saibling, Zander mit Limette und leichten Kräuternoten sowie gebackenem Ziegenkäse. Die salzige Mineralität macht ihn auch zum idealen Partner für Meeresfrüchte und Gerichte mit asiatischen Gewürzen.

Besonderheiten

Der 2023er Jahrgang zeigt sich als herausragender Vertreter der biodynamischen Philosophie von Manincor. Die Kombination aus jüngeren eigenen Weinbergen in Mareit und selektierten biozertifizierten Trauben schafft einen Wein von bemerkenswerter Authentizität. Ein perfektes Beispiel dafür, wie präzise Kellerarbeit die natürliche Ausdruckskraft der Südtiroler Berglandschaft einfangen kann.