La Manina IGT 2023

Caratteristiche del vino per La Manina IGT 2023 di Manincor

Colore e aspetto

Giallo chiaro brillante con vivaci riflessi verdi che sottolineano la giovinezza e la freschezza di questo vino bianco altoatesino.

Naso

Un bouquet accattivante di notevole precisione. L'aroma rivela un'elegante composizione di mela cotogna fresca, essenza di pera e delicato melone di melata, accompagnata da sottili note di miele di fiori e da un accenno di anice. La fragranza evoca un prato alpino estivo in piena fioritura - una firma delle fresche altitudini dell'Alto Adige.

Palato

Al palato, La Manina mostra un impressionante equilibrio tra struttura e tensione. Il Vinificazione biodinamica si riflette nella vibrante vivacità. Il Pinot Bianco conferisce struttura, lo Chardonnay ricchezza cremosa, mentre il Sauvignon Blanc fornisce complessità aromatica. I sei mesi di permanenza sulle fecce fini hanno creato una consistenza setosa senza mascherare la struttura cristallina dell'acidità. Il finale presenta una sorprendente mineralità salina - un'impronta del terroir delle Dolomiti.

Informazioni generali

Questa cuvée di Pinot Bianco (43%), Chardonnay (36%) e Sauvignon Blanc (21%) incarna il moderno stile enologico altoatesino. La pressatura delicata con sei ore di contatto con le bucce e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni enfatizzano le note del terroir. Con 13% di alcol e una dolcezza residua minima, il vino è teso e concentrato.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno alimentare versatile che si armonizza particolarmente bene con salmerino in salamoia, Cicerone al lime e leggere note erbacee, nonché formaggio di capra al forno. La sua mineralità salata lo rende inoltre il partner ideale per i frutti di mare e i piatti con spezie asiatiche.

Caratteristiche speciali

L'annata 2023 è un eccellente rappresentante della filosofia biodinamica di Manincor. La combinazione di vigneti di proprietà più giovani a Mareit e di uve biologiche selezionate crea un vino di notevole autenticità. Un esempio perfetto di come un preciso lavoro di cantina possa catturare la naturale espressività del paesaggio montano altoatesino.