Les parents réfléchissent à la manière de loger toute la famille dans une seule pièce.
Les enfants vérifient les vols (coûteux) pour le retour.
Les couples s'achètent de beaux cadeaux.
Les amis décident lequel d'entre eux organisera le repas (et la fête qui suivra).
Ah, la période de Noël !
Je vais peut-être paraître un peu froid, mais laissez-moi vous dire une chose :
Quand je pense à Noël, je pense à la nourriture et au vin.
Beaucoup de nourriture !
Je suis un enfant des années quatre-vingt. Quelque chose qui représente parfaitement ma vision de Noël s'appelle le panettone gastronomico. C'est un hommage à l'opulence, l'opulence dans le style des années quatre-vingt.
Panettone Gastronomico
Imaginez un panettone savoureux. Un pain moelleux de la forme et de la taille d'un panettone.
Maintenant, on le coupe horizontalement et on remplit les différentes couches d'insolence cordiale...
De la mayo et des crevettes ? Très bon !
Du salami ? Un classique !
Des légumes grillés ? Quelque chose de sain !
Et ainsi de suite, pour, disons, entre six et huit équipes.
Ensuite, tu prends un couteau très aiguisé et tu le coupes, cette fois-ci verticalement, de manière à obtenir des petits triangles. Des petits sandwichs.
Le concept du Panettone Gastronomico a l'air un peu bacon, mais c'est très amusant et c'est un plat qui a un sens de la famille. Discussion sur les garnitures, mains qui veulent se saisir d'un morceau, rires sur les coupes non réussies. C'est une affaire collective. C'est fait pour être partagé.
Je suis désolé, je me suis un peu emporté... Parlons de vin.
Je ne peux pas compter le nombre de fois où le vin m'a sauvé la vie lors d'un repas de famille.
Des repas de famille qui s'apparentaient à un marathon assis à la table de la salle à manger.
Parfois, servir un verre était un prétexte pour se rapprocher d'un membre de la famille qu'on n'avait pas vu depuis longtemps.
Parfois, c'était une distraction agréable pour éviter les sujets ennuyeux.
À la fin du dîner, le vin était certainement l'une des raisons pour lesquelles j'avais un grand sourire sur le visage.
J'aimerais vous proposer une sélection de vins qui peuvent accompagner tout un dîner. Oui, même un avec le Panettone Gastronomico !
Voici ma fête du trop - à partager.
Cette fois-ci, ma liste ne commence pas par l'apéritif, mais par le vin que vous pouvez boire en cuisinant ou en attendant vos invités. Et c'est parti !
Cinque Campi Particella 128
De l'Émilie-Romagne avec amour.
Honnête, direct, simple et en même temps incroyablement fin.
Un bon ami que l'on invite volontiers à bavarder.
Ouvrez-le simplement en cuisinant et offrez un verre à vos premiers invités. Un vin qui convaincra aussi votre grand-père, votre ami connaisseur en vin ("Tu aimes les cépages autochtones, non ?") et votre neveu qui ne boit que du Pét-Nat (oui, ils n'ont pas été inventés en 2020...).
Tarlant Zero Rosé Brut Nature
Bon, maintenant tout le monde est à table.
Les vol-au-vent sont distribués.
Il est temps de passer aux choses sérieuses. Il n'y a pas de meilleure façon d'entamer une fête que d'ouvrir une bouteille de champagne.
Tarlant est un domaine viticole familial situé au cœur de la Vallée de la Marne, à Épernay.
Du chardonnay et du pinot noir. C'est tout ce qu'il y a à dire. "Zéro" signifie ici sans dosage. C'est un rosé sec comme un os. Peu importe si vous avez un peu exagéré avec la mayo ou le beurre dans la pâte feuilletée - ce champagne nettoie le palais à chaque gorgée avec une acidité merveilleusement claire, tandis que le fruit délicat du pinot noir chatouille la langue. Je vous garantis que plus d'un de vos invités admirera sa couleur unique et son pétillement.
Bret Brothers Pouilly-Fuissé Climat "En Carementrant
Après l'excitation des premières bulles, buvons un peu pour calmer notre palais (mais pas trop !). C'est le moment de se sentir bien au chaud, bien au chaud. Des pâtes farcies seront peut-être servies.
Accompagné d'un peu de chardonnay. Je parie que vous avez aussi un ami qui
n'aime pas le chardonnay. Alors, laissez-nous le convaincre avec celui-ci.
Des raisins triés sur le volet en provenance de Bourgogne, et plus particulièrement du village phare de la Côte Mâconnaise, Pouilly-Fuissé. Un vin parfaitement équilibré entre sensation crémeuse et minéralité.
La jutosité et les notes d'agrumes dansent ensemble. Les notes boisées disparaissent en arrière-plan et ne font que soutenir la fine texture du vin.
Vietti Barolo DOCG Castiglione
Cette bouteille doit être ouverte au moins quelques heures avant d'être servie. Peut-être prendrez-vous une gorgée juste après l'avoir débouchée. Vous pourrez ainsi divertir vos invités avec l'incroyable évolution de ce vin.
Après avoir versé ce vin, il est probable que le silence s'installe autour de vous. Ne vous inquiétez pas, c'est tout à fait normal. Le pouvoir de séduction de ce Barolo peut enchanter n'importe qui.
Le nez est déjà si complexe qu'il faut quelques minutes.
violette, griotte, prune, réglisse et nougat. Pour n'en citer que quelques-uns
de ses arômes. En bouche, c'est tout simplement un rêve. Frais avec des tanins mûrs parfaitement intégrés.
Peut-être que maintenant la conversation sera un peu plus intime et les sentiments un peu plus forts.
Pinot Gris Clos Jebsal Trie Speciale Sélection de Grains Nobles 2006
Toutes les bonnes choses ont une fin. Mais notre fin peut être douce.
Il est probable que certaines joues soient maintenant rouges et que les yeux soient un peu aqueux. Quelqu'un pense à partir ou préfère ne plus boire.
Sortez maintenant ce petit bijou du réfrigérateur, montrez sa couleur ambrée et tout le monde changera immédiatement d'avis !
Zind-Humbrecht est une légende absolue et montre tout son savoir-faire avec ce vin doux. Peu de vins doux peuvent rivaliser avec une telle complexité : avec un nez complexe de noix caramélisées, de dattes confites, de tabac noir, de terre humide et plus encore. Mais ce qui est vraiment étonnant, c'est l'acidité et la minéralité qui se fondent dans votre bouche avec la douceur concentrée.
C'est quand même le moment de parler une dernière fois et de boire un dernier verre.
Joyeux Noël et Hanoukka Sameach !
Texte & expertise du vin : Jonathan Gobbi
Illustration : Ananda Costca