Le Mont Moelleux 1ère Trie 2020

Description du vin Le Mont Moelleux 1ère Trie 2020 de Huet

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux dans le verre, annonçant déjà la concentration et la maturité de ce millésime exceptionnel.

Nez

Un nez d’une puissance impressionnante, marqué par le botrytis : pommes rôties avec leur peau, zestes d’orange, confiture d’abricot et chutney de mangue fusionnent en un tableau aromatique opulent. S’y ajoutent des coings confits, des noix, du tabac et une note d’herbes épicées, soutenue par des touches minérales évoquant le terroir pierreux.

Palais

Opulent et pourtant noble : le vin déploie une douceur de dessert (91 g/l de sucre résiduel), parfaitement équilibrée par des notes salines et piquantes ainsi qu’une minéralité fumée. Le fruit est dense et concentré, l’extrait remarquable. L’acidité agit avec retenue mais précision, conférant au Chenin Blanc un mordant élégant. Un vin d’une grande finesse, dont la pleine grandeur reste à venir.

Finale

Longue, complexe et portée par une minéralité fine, avec des notes persistantes de fruits et d’épices.

Terroir & Origine

Le Mont, ce lieu-dit prisé depuis le XVe siècle sur la Première Côte de Vouvray, est situé en exposition sud au-dessus des caves de tuffeau. Le vignoble de neuf hectares en monopole de Huet (depuis 1957) se distingue par son sol de plusieurs mètres de profondeur composé de silex siliceux (appelé localement perron) dans une argile vert foncé sur calcaire tuffeaux turonien.

Cépage & Vinification

100% Chenin Blanc, vendangé entre le 7 et le 25 septembre 2020 – le début de vendanges le plus précoce de l’histoire du domaine. Les raisins marqués par le soleil et la chaleur ont été méticuleusement triés, fermentés spontanément et élevés en demi-muids usagés. Cette première sélection botrytisée donne un Moelleux d’une concentration exceptionnelle.

Accords Mets-Vins

Langoustine avec écume de homard et estragon, mille-feuille de fraises des bois et pêche jaune, ganache au chocolat cuite avec noisettes épicées et huile d’orange. Également un choix sublime avec du Roquefort ou du foie gras.

Particularités

Un vin doté d’un énorme potentiel de garde, portant la signature d’un millésime exceptionnel. Encore jeune, mais déjà fascinant – un Chenin Blanc qui récompensera la patience.