Le Mont Moelleux 1ère Trie 2020

Descrizione del vino Le Mont Moelleux 1ère Trie 2020 di Huet

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo oro nel bicchiere, che già annuncia la concentrazione e la maturità di questa annata eccezionale.

Naso

Un naso straordinariamente potente, caratterizzato dalla botrytis: mele cotte con la buccia, scorze d’arancia, confettura di albicocche e chutney di mango si fondono in un opulento quadro aromatico. Si aggiungono mele cotogne sotto spirito, noci, tabacco e una nota speziata di erbe aromatiche, sostenute da richiami minerali al terroir pietroso.

Palato

Opulento eppure nobile: il vino sviluppa una dolcezza da dessert (91 g/l di zucchero residuo), perfettamente bilanciata da note saline e piccanti e da una mineralità fumé. Il frutto è denso e concentrato, l’estratto notevole. L’acidità agisce in modo discreto ma preciso, conferendo allo Chenin Blanc un morso elegante. Un vino di grande finezza, che ha ancora davanti a sé tutta la sua grandezza.

Finale

Lungo, complesso e sostenuto da una fine mineralità, con persistenti note fruttate e speziate.

Terroir & Origine

Le Mont, il cru apprezzato fin dal XV secolo sulla Première Côte di Vouvray, si trova esposto a sud sopra le grotte di tufo. Il vigneto di nove ettari in proprietà esclusiva di Huet (dal 1957) si distingue per il suo suolo superficiale profondo diversi metri di selce silicea (localmente chiamata perron) in argilla verde profonda su calcare tufaceo turonico.

Vitigno & Vinificazione

100% Chenin Blanc, vendemmiato tra il 7 e il 25 settembre 2020 – l’inizio di vendemmia più precoce nella storia della tenuta. Le uve, caratterizzate da sole e calore, sono state meticolosamente selezionate, fermentate spontaneamente e affinate in demi-muids usati. La prima selezione di botrytis produce un Moelleux di straordinaria concentrazione.

Abbinamenti gastronomici

Scampi con spuma di aragosta e dragoncello, millefoglie di fragoline di bosco e pesca gialla, ganache al cioccolato al forno con nocciole piccanti e olio d’arancia. Anche con Roquefort o foie gras una scelta sublime.

Particolarità

Un vino con un enorme potenziale di invecchiamento, che porta la firma di un’annata eccezionale. Ancora giovane, ma già affascinante – uno Chenin Blanc che ricompenserà la pazienza.