Le Haut-Lieu sec 2022 375ml

Le Haut-Lieu est le vignoble qui est à l'origine du domaine Huet. La famille Huet a visité le village de Vouvray pour la première fois en 1928 et a été tellement séduite par la propriété qui constitue aujourd'hui le domaine et par le vignoble de cinq hectares du Haut-Lieu qu'elle a acheté les deux et fondé le domaine Huet. Le Haut-Lieu est situé sur le plateau de Vouvray et se caractérise par une argile brune profonde avec un peu de silex et de craie dans le sol supérieur. Le sol supérieur est appelé localement Aubuis. La roche de base est constituée de calcaire jaune de Tuffeau, et celui-ci se trouve à quatre mètres de profondeur.

En 2022, les vendanges ont commencé le 8 septembre et se sont terminées six semaines plus tard (les vendangeurs, au nombre de 24 cette année, n'ont jamais vendangé aussi longtemps). Comme le millésime était hétérogène et que les vagues de chaleur et la sécheresse ont entraîné une maturation très hétérogène des raisins, toutes les variantes de Chenin Blanc, du vin de base pour pétillants au 1er tri, ont pu être récoltées. Comme d'habitude, les raisins ont été minutieusement triés, pressés et fermentés spontanément au cours des nombreux passages de vendange. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains fûts. Le vin a été élevé en demi-muids d'occasion. Le sucre résiduel de ce vin en 2022 est de 5,6 grammes.

jaune paille moyen

L'édition 2022 du chenin blanc sec du plus ancien vignoble de Huet, Le Haut-Lieu, est un vin qui a de la légèreté et de la densité, et qui parvient facilement à verser sa complexité dans un caractère floral qui anime la dégustation. Il sent les fleurs, surtout les églantiers, beaucoup de pommes et de poires avec un peu de peau et un peu d'hibiscus. Le vin rappelle un thé glacé frais, mais pas un thé artificiel, plutôt un thé fait maison avec de la pêche.

L'édition 2022 du Le Haut-Lieu Sec est un vin sensuel, soyeux et dense qui semble actuellement le plus ouvert et le plus fin. Il offre un fruit élégant dans un mélange de fruits à noyau et à pépins à chair blanche, un peu de cire et de tabac avec une acidité remarquablement bien intégrée. L'alcool n'est pas perceptible. Comme on le sait, le vin offre une amertume fine et piquante de zeste et d'herbes avec de légères touches de noix verte. C'est un pur Haut-Lieu avec une minéralité légèrement calcaire, un arc acide élégant et une légère salinité, ce qui incite à boire ce vin maintenant et encore et encore. On peut le faire, mais il faut garder quelques bouteilles pour plus tard ; car le chenin blanc va bien sûr encore se développer de manière éblouissante.