Le Haut-Lieu sec 2022 375ml

Caratteristiche del vino per Le Haut-Lieu sec 2022 375ml da Huet

Colore e aspetto

Giallo paglierino medio con una brillante limpidezza nel bicchiere - uno Chenin Blanc che promette già visivamente freschezza e precisione.

Naso

Questo Haut-Lieu Sec 2022 rivela una notevole complessità aromatica, al tempo stesso ariosa e concentrata. Il naso è dominato da Rose di cane e note floreali, con evidenti aromi di Mela e pera, il cui carattere di buccia conferisce al vino ulteriore profondità. Il tutto è accompagnato da note di Ibisco e un'affascinante associazione con il tè freddo alla pesca fatto in casa: rinfrescante, naturale, incredibilmente invitante.

Palato

Al palato, il vino mostra il suo lato più elegante: setoso, denso e notevolmente animato. La tavolozza dei frutti spazia tra frutta a nocciolo a polpa bianca e Pomacee, completata da sottili note di Cera e Tabacco. L'acidità è perfettamente integrata, l'alcol di 13,5% assolutamente impercettibile. Caratteristica dell'Haut-Lieu: un'amarezza fine e saporita di Zest e Erbe con note di noci verdi. La mineralità leggermente gessosa, l'elegante acidità e la sottile salinità fanno di questo vino un ottimo esempio di Vouvray preciso e influenzato dal territorio. Con soli 5,6 grammi di zucchero residuo, rimane asciutto e concentrato.

Informazioni generali

L'Haut-Lieu è il nucleo storico del vigneto Huet, acquisito nel 1928 e ancora oggi al centro della produzione. I cinque ettari sull'altopiano di Vouvray, caratterizzati da un'argilla marrone profonda su calcare di tufo giallo, producono anno dopo anno Chenin Blanc eccezionali. Il 2022 è stata un'annata impegnativa, con una vendemmia anticipata (dall'8 settembre) e un periodo di raccolta di sei settimane. La fermentazione spontanea e l'affinamento in demi-muid usate sottolineano l'approccio naturale.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile: perfetto con Scampo con beurre blanc allo zafferano e spicchi di pompelmo, Sashimi di salmone selvaggio o Tempura di verdure con salsa di soia delicata. La salinità e la mineralità del vino si armonizzano perfettamente con i frutti di mare e la cucina asiatica.

Caratteristiche speciali

Questo vino è accessibile e seducente già adesso, ma ha un potenziale di sviluppo di anni. Lo Chenin Blanc di Vouvray è noto per invecchiare magnificamente: qualche bottiglia dovrebbe essere conservata in cantina.