Habla de Ti… 2025

Description du vin Habla de Ti… 2025 de Habla

Caractère

Un vin blanc à la présence droite, qui ne cache pas ses origines. Frais, précis et d’une clarté minérale – un vin qui parle sans crier. Sec, doté d’une acidité tendue et d’une fraîcheur qui évoque les agrumes et les herbes vertes.

Terroir & Origine

Issu de Trujillo, en Estrémadure, où les sols de schiste et les températures extrêmes – étés brûlants, hivers mordants – poussent les vignes à se surpasser. Pas un climat doux, mais un climat qui forge le caractère. C’est ici, là où Francisco Pizarro prit jadis son départ, que naît un vin d’une clarté architecturale.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc, en monocépage et sans artifice. La vinification suit le principe de la bodega : la gravité plutôt que les pompes, l’acier inoxydable pour la fermentation – une approche qui préserve le fruit et laisse transparaître la minéralité du schiste. Pas de bois, pas de masque, uniquement la vigne et son sol.

Accords mets-vins

Un vin pour le début du repas ou pour des plats légers. Fromage de chèvre – oui, malgré tout –, poisson grillé, asperges à l’huile de citron ou une simple salade aux herbes. Également seul, par une soirée chaude, lorsque l’air frémit et que le schiste restitue sa fraîcheur.