Grauburgunder vom Löss 2024

Description du vin Pinot Gris du Löss 2024 de Franz Keller

Caractère

Franz Keller figure parmi les vignerons marquants du Bade, et son Pinot Gris du Löss incarne précisément cette élégance directe pour laquelle le domaine est réputé depuis des décennies. Le millésime 2024 se présente avec un degré d’alcool modéré et une orientation sèche – un vin qui montre de la substance sans dominer. Il ne s’agit pas ici de générosité opulente, mais de clarté et de fluidité en bouche, d’un Pinot Gris qui privilégie l’origine à l’effet.

Terroir & Origine

Le nom révèle déjà l’essentiel : sol de lœss. Ces sédiments fertiles et calcaires de l’ère glaciaire façonnent de grandes parties du vignoble badois et confèrent aux vins une structure minérale caractéristique associée à une belle fruité. Le lœss accumule la chaleur, favorise la maturité et donne aux vins une finesse crémeuse en bouche. Le climat doux du Kaiserstuhl et de la zone de piémont, où Keller exploite ses vignobles, favorise la maturité physiologique avec des degrés d’alcool modérés – un facteur décisif pour l‘équilibre de ce vin.

Cépage & Vinification

Le Pinot Gris est en Bade bien plus qu’un cépage à la mode – la variété y trouve des conditions idéales et est cultivée depuis des générations. Franz Keller maîtrise l’art de vinifier le raisin de manière à éviter tant la tendance sucrée que la surextraction. L’élevage se fait probablement en cuve inox ou dans des contenants neutres, afin de ne pas masquer la fruité typique du cépage et la minéralité du terroir. Le résultat est un vin avec substance et fraîcheur, qui exprime son origine.

Accords mets-vins

Ce Pinot Gris est un classique compagnon de table : il s’accorde merveilleusement avec le poisson de mer rôti, les écrevisses ou le filet de sandre. Tout aussi convaincant avec la volaille en sauce blanche, l‘escalope de veau ou les asperges sauce hollandaise. L’acidité modérée et la structure en font également un partenaire idéal pour les fromages à pâte dure relevés ou les plats aux champignons. Un compagnon polyvalent pour la cuisine raffinée du quotidien.