Grüner Veltliner Ried Steinberg 2023

Description du vin pour Grüner Veltliner Ried Steinberg 2023 de Fritsch

Couleur & apparence

Jaune paille clair brillant avec des reflets verts vifs, typiques d'un Grüner Veltliner jeune.

Nez

Précis et focalisé avec une clarté aromatique impressionnante. Les épices caractéristiques du Veltliner se révèlent à travers du poivre blanc frais, soutenu par un panier de fruits jaunes à noyau - notamment des abricots - et de la pomme croquante. Une subtile touche d'herbes comme le cresson et le cerfeuil ajoute de la complexité au bouquet, tandis que des notes minérales reflètent les sols schisteux du Steinberg.

Palais

En bouche, le vin se montre ferme et structuré avec précision avec une pureté remarquable. L'acidité moyenne est parfaitement intégrée et confère au vin de la fraîcheur sans être piquante. Le taux d'alcool modéré de 12,5% souligne l'élégance. La texture est fine avec une touche de tanin poudré, typique des Grüne Veltliner de haute qualité. La finale est persistante avec une minéralité subtile qui rappelle le schiste humide.

Informations générales

Karl Fritsch, un précurseur de la vinification biodynamique dans le Wagram, démontre magistralement avec ce vin le potentiel du terroir de sa région. Les raisins proviennent de vignes âgées de 15 à 65 ans situées sur la pente raide du Steinberg, dont les sols de schiste et de granit confèrent au vin sa minéralité marquante. La fermentation spontanée en acier inoxydable préserve la pureté de l'expression du cépage.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent de la cuisine autrichienne, en particulier avec Escalope viennoise avec son profil acidulé, il s'oppose parfaitement au gras. Il brille également avec Asperges à la sauce hollandaise, de sandre frit ou plats asiatiques avec un piquant modéré.

Particularités

Le millésime 2023 se révèle être un excellent ambassadeur de la vinification biodynamique du domaine Fritsch. La combinaison de vieilles vignes, de sols pauvres et d'un travail de cave précis aboutit à un vin d'une authenticité remarquable. Prêt à boire, mais avec un potentiel de développement de 3 à 5 ans. Un exemple parfait de Grüner Veltliner moderne et précis avec un langage d'origine clair.