Improvisacio 2021

Description du vin pour Improvisacio 2021 de Enric Soler

Couleur & apparence

Jaune paille brillant avec des reflets vert clair vifs qui reflètent la jeunesse et la fraîcheur de ce xarello catalan.

Nez

Une composition fascinante d'herbes sauvages méditerranéennes et d'élégance discrète. L'Improvisacio 2021 révèle un bouquet complexe d'herbes séchées - -. Thym, Marjolaine et Origan - souligné par une fine noisette d'amandes et de noisettes. Les arômes fruités de coing et de poire nashi passent modestement au second plan, tandis que des notes florales de fleurs d'amandier et de tilleul apportent une dimension éthérée. La présence minérale du calcaire est indéniable - une empreinte digitale du terroir.

Palais

En bouche, le vin fait preuve d'une précision impressionnante. Le fruit, d'abord discret, se déploie en vagues de pommes jaunes et de râpes de mandarine, portées par une structure acide vibrante mais jamais envahissante. Les amers - une caractéristique des grands vins de Xarello - confèrent au vin structure et longueur. La finale est fraîche, presque mentholée, avec une persistance étonnante, marquée par les herbes séchées et la minéralité calcaire. Les huit mois passés sur les lies dans une combinaison d'œufs en béton et de fûts de Stockinger ont conféré à ce vin une profondeur texturale remarquable, sans pour autant masquer son identité méditerranéenne.

Informations générales

L'Improvisacio 2021 d'Enric Soler provient de trois parcelles différentes dans le Penedès : Sisqueta, Darrere Casa avec des vignes de 50 ans et Espenyalluchs. Le millésime 2021 a été marqué par une alternance de sécheresse et de précipitations opportunes, de nuits fraîches et d'une vague de chaleur tardive. Ces conditions climatiques ont entraîné un processus de maturation lent et équilibré des raisins. Avec 12,5% d'alcool et un minimum de sucre résiduel, le vin se présente comme un exemple parfait de la vinification catalane moderne : non filtré, non clarifié et avec un maximum d'expression du terroir.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour de bar grillé avec Légumes au fenouil, Paella aux fruits de mer ou Fromage Manchego de maturité moyenne. La composante herbacée s'harmonise aussi merveilleusement avec tapas catalanes comme Pan con tomate et Escalivada.

Particularités

Improvisacio incarne Enric Solers approche philosophique de la vinification - l'alliance de la culture viticole catalane traditionnelle et des méthodes d'élevage modernes. La combinaison d'œufs en béton et de fûts en bois confère au vin sa structure unique, tandis que l'absence de filtration préserve sa complexité naturelle. Un vin qui équilibre parfaitement la tension entre l'expression méditerranéenne sauvage et l'élégance contrôlée - une expression véritablement authentique du terroir du Penedès.