Vin
60 % Meunier, 30 % Pinot Noir et 10 % Chardonnay issus de vignes d'environ 40 ans. Le sol est composé d'argile et de craie. L'élevage a eu lieu en acier inoxydable et en bois, le vin a reposé 3,5 ans. sur des latteset le dosage est de 5,5 grammes.
Couleur
jaune clair avec des ref ref reflets d'a amb amb amb amb ambe clair et un mousseux vif
Nez
Le site Éclats de Meulière - celui-là meule de pierre - montre la signature de la maison d'une manière très agréable. Il s'ouvre sur des fruits à noyau brillants, dans lesquels se mêlent quelques quartiers de citron, des fruits secs et un peu de biscuit. Le champagne est vif et fruité. Oui, on pense déjà à reconnaître le fruit du Meunier.
Palais
En bouche, on a du mal à croire que le vin est désigné comme extra brut, tant il est rond et flatteur. Pourtant, Cyriel Jeaunaux a su utiliser le dosage avec talent. Le vin se montre équilibré et pur avec un fruit crémeux, dense et presque charnu, contrebalancé par une fine acidité et une vitalité minérale et calcaire. Outre le fruit, le champagne fait preuve de finesse, d'une certaine élégance et d'un ancrage dans le terroir de la Champagne artisanale, qui se démarque ainsi clairement du style des marques connues.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Tarte aux légumes et au chaource
- Salade de crabe avec oignons de printemps et roquette
- Médaillons de veau aux abricots secs, beurre blanc Ras el-Hanout
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Jeaunaux-Robin |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,7 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix, France. Certificat bio : FR-BIO-01 |
