Éclats de Meulière Extra Brut V20/19

60 % Meunier, 30 % Pinot Noir e 10 % Chardonnay da viti di circa 40 anni. Il terreno contiene argilla e gesso. Il vino è stato affinato in acciaio e legno per 3,5 anni. su caffellattee il dosaggio è di 5,5 grammi.

Giallo chiaro con riflessi leggermente ambrati e mousseux vivace

Il Gli occhi di Meulière - il Scheggia di macina - mostra la firma della casa in modo molto bello. Si apre con aromi brillanti di frutta a nocciolo, inframmezzati da alcuni spicchi di limone, frutta secca e un po' di biscotto. Lo champagne è vivace e orientato alla frutta. Sì, si può quasi riconoscere il frutto del Meunier.

Al palato è difficile credere che il vino sia etichettato come Extra Brut, tanto è rotondo e lusinghiero. Ma Cyriel Jeaunaux ha usato sapientemente il dosaggio. Il vino è equilibrato e puro, con un frutto cremoso, denso e quasi carnoso, contrastato da una fine acidità e da una vitalità minerale e gessosa. Oltre al frutto, lo champagne mostra una finezza abbinata a una certa eleganza e a una radice artigianale che lo distingue chiaramente dallo stile dei marchi più noti.