Duemani Costa Toscana IGP 2019

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2019 de Duemani

Couleur & Apparence

Rouge cerise scintillant et foncé avec des reflets violets intenses – un vin qui révèle déjà visuellement sa puissance et sa jeunesse.

Nez

Un Cabernet Franc d’une profondeur et d’une complexité impressionnantes. Le nez joue virtuosement entre les notes fruitées et végétales : prunes à la cannelle, quetsches et mûres dominent, complétées par figue et mûre sauvage. Les fleurs sombres comme hibiscus, violette et mauve créent des contrepoints floraux. Le côté végétal caractéristique du cépage se manifeste dans la betterave rouge, l‘artichaut et le poivron rouge cuit. La sauge, l‘origan et le thym apportent des épices herbacées et une fraîcheur éthérée. De délicates touches de bois de cèdre, de cuir chaud, de moka et de chocolat noir fondu complètent le spectre aromatique, une pointe d‘eucalyptus en finale.

Bouche

Incroyablement compact et densément tissé, ce Cabernet Franc se présente en bouche – structure serrée, encore légèrement voilée et avec un potentiel de développement considérable. Le fruit avance avec force, accompagné d’une acidité présente. Le tanin s’étend largement, mais se montre dans un état de maturité parfait : élégant et d’une délicatesse fondante. Les notes végétales – particulièrement tomate et betterave rouge – confèrent au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. Les épices herbacées s’effacent au profit du chocolat noir et du café, qui se manifestent clairement en finale.

Terroir & Origine

Les meilleures parcelles de Riparbella, à 220-250 mètres d’altitude, orientées vers la mer Tyrrhénienne. Sols calcaires riches en argile et en cailloux, vignes âgées de 17 ans – conditions idéales pour un grand Cabernet Franc.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc pur, fermenté spontanément en fûts de chêne coniques, 30 jours de macération. 22 mois d’élevage en barriques françaises (225-228l), 80% neuves, 20% de deuxième utilisation. Embouteillage non filtré – perfection artisanale.

Recommandations Culinaires

Selle de chevreuil avec croûte de noix, romanesco et gnocchis poêlés ; magret de canard saignant avec sauce hoisin, pak choi et prune braisée ; aubergine croustillante à l’ail, menthe et olives noires.

Points Forts

Un Cabernet Franc qui prouve que la Toscane peut faire bien plus que du Sangiovese. Profond, honnête, ludique et mature à la fois – une valeur sûre pour les amateurs de vins rouges purs et caractérisés avec potentiel de garde.