Duemani Costa Toscana IGP 2019

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2019 de Duemani

Couleur & Apparence

Un rouge cerise brillant et profond aux reflets violets séducteurs – un vin qui révèle déjà dans le verre sa densité et sa profondeur.

Nez

Le nez est tout simplement impressionnant : complexe, honnête, multidimensionnel. Des prunes à la cannelle, des quetsches et des mûres dominent les fruits noirs, complétés par la figue et la mûre sauvage. Des fleurs sombres – hibiscus, violette, mauve – créent des contrastes élégants. L’épice typiquement cabernet franc se manifeste dans la sauge, l’origan et une touche de thym. Des notes végétales de betterave, d’artichaut et de poivron rouge confèrent au vin une profondeur incontestable. En arrière-plan : bois de cèdre, cuir chaud, moka et chocolat noir – complétés par une touche fraîche d’eucalyptus.

Bouche

En bouche, le Duemani révèle toute sa classe : compact, tissé serré, avec une texture qui rappelle la soie finement filée. Les fruits noirs avancent avec puissance, accompagnés d’une acidité précise et vivante. Le tannin est d’une maturité remarquable – élégant, fondant, jamais agressif. Des notes végétales de tomate et de betterave apportent de la complexité et de l’ancrage. L’épice herbacée s’efface pour laisser place au chocolat noir et au café.

Finale

Longue, précise et persistante. Le chocolat noir et le café se manifestent dans l’arrière-goût avec une remarquable persistance. Un vin qui mérite du temps – et qui le vaut bien.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des meilleures parcelles de Riparbella, à 220–250 mètres d’altitude, exposées vers la Mer Tyrrhénienne. Des sols calcaires avec argile et cailloutis caractérisent le profil minéral. Les vignes ont 17 ans – assez jeunes pour l’énergie, assez mûres pour l’expression.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc pur, vendanges manuelles fin septembre avec double sélection. Fermentation spontanée en fûts de chêne coniques, 30 jours de macération. Puis 22 mois d’élevage en petites barriques françaises (225–228 l), dont 80 % neuves. Pas de filtration. Un savoir-faire sans compromis.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour le filet de chevreuil en croûte de noix, romanesco et gnocchis poêlés. Tout aussi convaincant avec le magret de canard rosé à la sauce hoisin, pak choi et prune braisée. Pour les amateurs de végétal : l’aubergine croustillante poêlée à l’ail, menthe et olives noires s’harmonise merveilleusement avec les notes épicées et végétales du vin.

Particularités

Le Duemani Costa Toscana IGP 2019 est un vin de référence pour le Cabernet Franc en Toscane – au-delà de la tradition du Sangiovese, mais avec la même âme méditerranéenne. Encore légèrement voilé, il déploiera son plein potentiel au cours des cinq à dix prochaines années. Pour les patients, un placement sûr.