Darscho 2021

Description du vin pour Darscho 2021 de Velich

Couleur & apparence

Se présente dans une robe jaune or brillante et intense - un avant-goût visuel de la complexité qui va suivre.

Nez

Un arôme extraordinairement complexe se déploie dans le verre. Tout d'abord, des notes vives d'agrumes de orange mûre et Limedont les zestes confèrent une brillance fraîche. Avec l'aération, le vin développe une profondeur fascinante : Cannelle et Biscuits secs se fondent avec les minéraux Silex-alors que Crème d'amande et Beurre salé apportent une opulence crémeuse. Cette symphonie olfactive témoigne d'une maîtrise artisanale.

Palais

En bouche, la véritable classe de ce chardonnay se révèle. La richesse du fruit juteux est accompagnée d'une une acidité fraîche et croquante qui est parfaitement intégrée et donne au vin sa vivacité vibrante. Un fondant crémeux arrondit la texture, tandis que la plénitude fulminante impressionne par sa finesse bourguignonne. Le vin possède cet équilibre rare entre puissance et élégance qui caractérise les grands chardonnays.

Informations générales

Ce chardonnay autrichien provient du Burgenland/Lac Neusiedl et est vinifié à partir de vignes âgées de 20 à 40 ans. L'élevage se fait en fûts de chêneCe qui confère au vin sa complexité caractéristique. Avec 14% d'alcool, il présente un équilibre parfait. Le nom "Darscho" fait référence à l'un des petits lacs du Seewinkel qui caractérisent le microclimat unique de cette région.

Accords mets-vins

Ce chardonnay complexe s'harmonise parfaitement avec Raviolis farcis à la ricotta, à la sauge et aux tomates foncées, homard grillé dans sa carcasse avec sauce aux crustacés, gingembre et riz sauvage ainsi que Poularde aux amandes grillées, purée de céleri et choux de Bruxelles.

Particularités

Un chardonnay d'une finesse impressionnante, qui allie les meilleures caractéristiques de l'art viticole autrichien à l'élégance bourguignonne. Sa complexité exceptionnelle et l'intégration parfaite du fruit, de l'acidité et du bois en font une véritable expérience de plaisir.