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Note de dégustation
- Couleur & Apparence
- Un jaune doré intense et lumineux qui annonce déjà dans le verre la densité et l’extrait du vin.
- Nez
- Au nez, le Darscho 2022 se présente comme une puissance aux multiples facettes. Le bouquet oscille élégamment entre des notes noisettées, fumées et de délicates notes de vanille provenant du fût de chêne. Derrière cela se révèle un fruit mûr et stimulant d’orange et de pêche de vigne juteuse. Une minéralité saisissante, presque saline, confère au bouquet une profondeur et une complexité remarquables.
- Bouche
- En bouche, on découvre tout le savoir-faire de Heinz Velich : un vin d’une ampleur foudroyante et de 14,0 % vol., qui ne paraît jamais lourd. Un fondu crémeux délicieux est parfaitement équilibré par une acidité fraîche et croquante. Le vin se montre juteux, vivant et vibrant – un Chardonnay de format international avec une fine touche pannonienne.
- Finale
- Très longue, dense et portée par une fine piquance saline qui s’achève avec une fraîcheur tonifiante.
- Terroir & Origine
- Issu des vignobles autour d’Apetlon dans la région du Seewinkel en Burgenland. Le climat chaud et pannonien est régulé ici par les « Lacken » éponymes – des lacs de steppe peu profonds comme le Darscho. Les vignes reposent sur du calcaire, du gravier et du sable, ce qui confère au vin sa structure précise.
- Cépage & Vinification
- 100 % Chardonnay de ceps âgés de 20 à 40 ans. L’élevage se fait de manière résolument artisanale : fermentation spontanée avec levures sauvages et un vieillissement lent en fûts de chêne bourguignons sans interventions superflues.
- Accords mets-vins
- Un excellent compagnon de table au caractère affirmé. Excellent avec le turbot rôti, la viande blanche aux sauces crémeuses, les ris de veau ou aussi avec un fromage affiné.
