Cottá Barbaresco DOCG 2014

Couleur
Ce vin rouge se présente dans une robe rubis intense qui se termine doucement sur les bords par des nuances rouge brique.
Parfum
Le bouquet s'invite avec son caractère complexe. Les notes profondes de terre noire, de truffe noire, la douceur mordante de la réglisse et le chocolat amer décadent s'élèvent immédiatement. Laissez-le respirer et découvrez des points forts supplémentaires de cerises amarena et de baies noires marinées, de purée de pruneaux et de dattes séchées. Un mélange de verdure méditerranéenne marinée et grillée ajoute une note éthérée rafraîchissante.
Goûter
En bouche, le vin impressionne par son caractère exubérant qui détaille les nuances du bouquet. Il se montre déjà ouvert et charismatique, avec beaucoup de jus et un soupçon de minéralité. Les tanins au grain fin mais puissant s'entremêlent sans problème avec la douce acidité. Malgré sa jeunesse évidente, on y décèle une finesse sous-jacente qui s'exprime pleinement lorsque le vin atteint le sommet de sa maturité de dégustation. Si vous ne pouvez pas attendre, laissez-lui au moins deux heures pour respirer avant de le déguster.
Recommandations alimentaires
Dégustez ce vin avec des pappardelles dans un sugo, relevé par du lapin et des courgettes braisées. Il irait également très bien avec un steak de bœuf arrosé de vinaigre balsamique et servi avec des pommes de terre au romarin. Comme option de fromage, nous recommandons un taleggio bien mûr, qui se marie à merveille avec un pain fruité.