« Clos de la Roche » Grand Cru AOC 2017 1500ml Magnum

Description du vin « Clos de la Roche » Grand Cru AOC 2017 1500ml Magnum de Hubert Lignier

Caractère

Le Clos de la Roche de Hubert Lignier représente l’art viticole bourguignon dans sa forme la plus concentrée. Le format Magnum promet un vieillissement ralenti et plus harmonieux, faisant de ce Grand Cru une rareté particulière. Le millésime 2017 est considéré en Bourgogne comme classique et élégant, marqué par des nuits fraîches et des journées d’automne ensoleillées, qui ont conféré au Pinot Noir à la fois une finesse aromatique et une profondeur structurelle. Hubert Lignier, un nom synonyme de vinification puriste et de respect du terroir, crée des vins d’une authenticité remarquable et d’un potentiel de garde exceptionnel.

Terroir & Origine

Le Clos de la Roche figure parmi les plus prestigieux Grand Crus de Morey-Saint-Denis, une commune souvent sous-estimée située entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Le climat conjugue la puissance et l’élégance : des sols calcaires pierreux avec une forte teneur en marne confèrent aux vins une tension minérale et une capacité de vieillissement extraordinaire. L’inclinaison de la pente et l’exposition sud-est optimale garantissent des conditions de maturation parfaites. La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, trouve ici l’une de ses expressions les plus authentiques – complexe, profonde, jamais tapageuse.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir révèle toute sa palette entre les mains de Hubert Lignier : des cerises noires aux notes de sous-bois, en passant par des arômes terreux et fongiques. La vinification suit les principes bourguignons traditionnels – vendanges manuelles délicates, extraction modérée, élevage en barriques françaises avec une proportion discrète de bois neuf. Le degré d’alcool modéré de 13% vol. souligne l’aspiration à l’élégance plutôt qu’à l’opulence. Le résultat : des vins d’une énergie vibrante, d’une texture soyeuse et d’une complexité aromatique impressionnante, capables de vieillir pendant des années, voire des décennies.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe exige des partenaires culinaires de haut niveau : gibiers comme la selle de chevreuil ou le faisan, Coq au Vin, canard rôti aux cerises ou Époisses affiné. Ce Grand Cru déploie également toute sa finesse avec un risotto aux champignons et truffe ou un filet de bœuf rôti saignant. La cuisine bourguignonne – ancrée à la terre, artisanale, concentrée – trouve en Clos de la Roche son compagnon idéal.