CK Blaufränkisch 2022

Description du vin Blaufränkisch 2022 de Clemens Krutzler

L’Eisenberg aime à tromper son monde : en lisant « sols ferrugineux », on s’attend à de la puissance et à des tanins massifs. Clemens Krutzler, cinquième génération de la maison et fils du créateur du Perwolff, dément magnifiquement cette idée avec ce Blaufränkisch. C’est un vin d’une légèreté devenue rare – frais, tendu, de ceux que l’on boit plutôt qu’on ne les analyse.

Couleur & apparence

Pourpre, légèrement transparent – le verre promet de la fraîcheur plutôt que de la concentration.

Nez

Fruits rouges et noirs, surmontés d’une touche d’acidité fraîche. Notes discrètes de poivre, de roche et d’herbes. Jeune, frais, au parfum juteux et rafraîchissant.

Bouche

Tendu et croquant, avec beaucoup de jus de baies, de cerise et de griotte. Une légère teneur en CO₂ de fermentation apporte un surcroît de vivacité. Tanins fins, acidité marquée, accompagnés d’une pointe saline. Léger et désaltérant.

Finale

Nette, vive et dotée d’une persistance saline qui appelle immédiatement le verre suivant.

Terroir & origine

Les sols ferrugineux de l’Eisenberg, dans le Burgenland méridional, confèrent au vin sa tension minérale. Le microclimat pannonien assure une intensité aromatique diurne ; les vents froids venus de l’est, depuis la Styrie orientale, préservent la fraîcheur qui rend ce vin si aérien. Les raisins proviennent des lieux-dits Ratschen et Weinberg.

Cépage & vinification

100 % Blaufränkisch (Lemberger). Après vendange manuelle et éraflage (90 %), sept jours de macération en cuve ouverte, fermentation en cuve inox, puis onze mois d’élevage en fûts de 500 litres ayant déjà servi. Krutzler travaille avec des levures indigènes et pratique une extraction douce. Sec, modéré à 12,5 % d’alcool.

Accords mets-vins

Avec une saucisse grillée à l’ail, des marrons ou un simple goulash de bœuf. Légèrement rafraîchi, il accompagne aussi très bien une pizza au salami ou du poulet rôti. Bref : un vin de table, pas de piédestal.

Particularités

Seulement 1 300 bouteilles – un petit joyau très recherché. Et une affirmation stylistique : la ligne CK de Krutzler se place délibérément aux antipodes du puissant Perwolff de son père, démontrant à quel point le Blaufränkisch de l’Eisenberg peut être élégant et frais.