Informations sur le vin
Le site Terbianc est un blanc Frizzante de la variété Trebbiano di Spagna. Il provient de sols argilo-limoneux, crayeux et sablonneux avec des vignes de plus de 30 ans. Après les vendanges manuelles dans de petites caisses, les raisins ont été égrappés et ont fermenté pendant cinq jours dans des fermenteurs ouverts sur les peaux. Ensuite, ils ont été pressés et ont fini de fermenter. L'élevage s'est déroulé en acier inoxydable et en ciment pendant six mois et, après la mise en bouteille, avec l'ajout de moût non fermenté du même millésime et la deuxième fermentation pendant neuf mois sur les lies. Il n'y a pas eu de collage, ni de filtrage, ni d'ajout de soufre, ni de dosage. Le soufre total est inférieur à 10 mg.
Couleur
jaune cuivré, trouble comme la levure, avec des bulles vives
Nez
Ce Frizzante ne se voit pas seulement à son caractère naturel et orange, il se sent aussi directement dans le nez. Le vin sent l'écorce, le miel légèrement âpre et les fleurs blanches saturées de pollen, les herbes âpres, le houblon, le pamplemousse et l'orange avec ses zestes. Et il sent la pomme avec sa peau et son acide malique. Tout cela est frais et juteux, mais aussi agréablement âpre et exigeant.
La bouche
En bouche, le Terbianc la vie florissante de la campagne. Le vin blanc offre un perlage qui rappelle les Pet Nats mais elle est bien fermentée, âpre et minérale, vivante et juteuse. Ici aussi, le pollen se mêle aux herbes, au houblon, aux agrumes et aux zestes. L'acide malique définit le vin, lui donne de l'élan et de la pression. La sécheresse et l'amertume ont un effet incroyablement rafraîchissant.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Moules marinées à l'huile avec porse et pain de campagne
- Huîtres
- Rillettes et charcuterie comme la mortadelle, le salami, la bresaola, la porchetta, etc.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Cinque Campi |
Pays | Italie |
Région | Emilie-Romagne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 10° |
Fabricant | Az. Agricola Campi, Via F. Menozzi 27, 42020 Puianello, Italy. Certificat biologique : IT-BIO-007 |