Terbianc Bianco Frizzante Emilia Trebbiano IGT 2020

Il Terbianc è un bianco Frizzante della varietà Trebbiano di Spagna. Proviene da terreni argillosi, calcarei e sabbiosi con viti di oltre 30 anni. Dopo la raccolta a mano in piccole cassette, le uve sono state diraspate e fatte fermentare per cinque giorni in fermentatori aperti sulle bucce. Sono state poi pressate e fatte fermentare fino al termine. La maturazione è avvenuta in acciaio e cemento per sei mesi e, dopo l'imbottigliamento, con l'aggiunta di mosto non fermentato della stessa annata e una seconda fermentazione sui lieviti per nove mesi. Non è stato effettuato alcun affinamento, alcuna filtrazione, nessuna aggiunta di zolfo e nessun dosaggio. Il contenuto totale di zolfo è inferiore a 10 mg.

giallo ramato torbido e lievitato con perlage vivace

Questo Frizzante non solo mostra il suo carattere naturale e arancione, ma lo si può anche annusare direttamente. Il vino profuma di buccia, miele leggermente aspro e fiori bianchi saturi di polline, erbe aspre, luppolo, pompelmo e arance con scorza. Profuma anche di mela con buccia e acido malico. Il tutto risulta fresco e succoso, ma anche piacevolmente aspro ed esigente.

Al palato, il Terbianc la vita fiorente della campagna. Il vino bianco offre un perlage che ricorda il Animali domestici è completamente fermentato, aspro e minerale, vivace e succoso. Anche qui il polline si mescola a erbe, luppolo, agrumi e scorze. L'acido malico definisce il vino, dandogli vigore e pressione. La secchezza e l'astringenza sono incredibilmente rinfrescanti.