Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023

Description de vin pour Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023 de Thomas Morey

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec un léger reflet vert, qui souligne la jeunesse de ce Premier Cru. Clair et brillant dans le verre.

Nez

Un Chassagne délicat et fin, portant la signature de Thomas Morey : un élevage en bois discret et élégant avec une subtile note réductive qui confère de la complexité au vin. Aux côtés des fruits locaux – pomme, poire, coing – se révèlent des nuances exotiques, une touche de lanoline, des fleurs blanches et des herbes sauvages. L’aromatique paraît parfaitement équilibrée, jamais envahissante.

Palais

À première impression, fin et délicat, véritablement le plus élégant parmi les Premiers Crus de la maison. Mais ne sous-estimez pas la puissance sous-jacente : la véritable intensité se révèle au deuxième verre. Le poids et la densité se déploient graduellement, portés par une structure acide précise. Le vin affiche ce paradoxe bourguignon typique – aérien et concentré à la fois.

Finale

Longue et persistante. En finale, on ressent la profondeur minérale du terroir, la densité s’intensifie encore, sans jamais paraître lourde. Un vin qui persiste en arrière-goût.

Terroir & Origine

Issu du Climat Morgeot, avec 58,16 hectares l’un des plus grands Premiers Crus, situé en mi-pente du côté de Santenay. Les raisins proviennent des parcelles Fairendes, Brussonnes et Petit Clos – des zones aux sols blancs dans un Climat autrement prédisposé au Pinot Noir.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay. Fermentation spontanée avec levures indigènes dans une combinaison de fût neutre et de cuve. La fermentation malolactique se déroule naturellement, le vin vieillit sur lies sans bâtonnage. Seulement 20% de bois neuf, sulfitage seulement au cours des six derniers mois avec des doses minimales (jamais plus de 35 mg/l au total). Un cours magistral en retenue.

Accords Mets-Vins

Coquilles Saint-Jacques au beurre noisette, Turbot sauce Champagne, Homard poché, Ris de veau aux morilles, Comté ou Beaufort d’Alpage.

Particularités

Un vin qui démontre que les grands Bourgognes n’ont pas besoin d’être bruyants. L’approche minimaliste de Thomas Morey laisse la primauté au terroir – un Premier Cru authentique et puriste avec un potentiel de garde remarquable.