Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023

Descrizione del vino Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023 di Thomas Morey

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con un leggero riflesso verdastro, che sottolinea la giovinezza di questo Premier Cru. Limpido e luminoso nel bicchiere.

Naso

Un Chassagne profumato e delicato, che porta la firma di Thomas Morey: uso del legno sobrio ed elegante con una sottile nota riduttiva, che conferisce complessità al vino. Accanto ai frutti autoctoni – mela, pera, cotogna – emergono sfumature esotiche, un tocco di lanolina, fiori bianchi e arbusti. L’aromatica risulta perfettamente equilibrata, mai invadente.

Palato

Al primo assaggio fine e profumato, anzi il più elegante tra i Premier Crus della casa. Ma non sottovalutare la forza sottesa: la vera intensità si rivela solo al secondo sorso. Peso e densità si sviluppano gradualmente, sostenuti da una struttura acida precisa. Il vino mostra quel paradosso tipicamente borgognone – aereo e concentrato al contempo.

Finale

Lungo e persistente. Nel finale si percepisce la profondità minerale del terroir, la densità si addensa ancora una volta, senza mai risultare pesante. Un vino che rimane nel retrogusto.

Terroir & Provenienza

Dal Climat Morgeot, con 58,16 ettari uno dei Premier Crus più grandi, mi-pente sul versante di Santenay. Le uve provengono dalle parcelle Fairendes, Brussonnes e Petit Clos – aree con suoli bianchi in un Climat altrimenti predestinato al Pinot Noir.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in una combinazione di botte neutra e serbatoio. La fermentazione malolattica procede naturalmente, il vino invecchia sui lieviti senza bâtonnage. Solo 20% legno nuovo, solforazione solo negli ultimi sei mesi con dosi minime (totale mai oltre 35 mg/l). Una lezione di moderazione.

Abbinamenti Consigliati

Capesante al burro di nocciole, rombo con salsa allo champagne, astice in umido, animelle di vitello con spugnole, Comté o Beaufort d’Alpage.

Particolarità

Un vino che dimostra come i grandi borgognoni non debbano essere rumorosi. L’approccio minimalista di Thomas Morey dà la priorità al terroir – un Premier Cru autentico e purista con notevole potenziale di invecchiamento.