Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot AOC 2023 von Thomas Morey

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit einem leicht grünen Reflex, der die Jugendlichkeit dieses Premier Cru unterstreicht. Klar und leuchtend im Glas.

Nase

Ein duftiger, feiner Chassagne, der Thomas Moreys Handschrift trägt: zurückhaltender, eleganter Holzeinsatz mit einer subtilen reduktiven Note, die dem Wein Komplexität verleiht. Neben heimischen Früchten – Apfel, Birne, Quitte – zeigen sich exotische Nuancen, ein Hauch Lanolin, weiße Blüten und Strauchwerk. Die Aromatik wirkt perfekt balanciert, niemals aufdringlich.

Gaumen

Auf den ersten Eindruck fein und duftig, ja geradezu der eleganteste unter den Premier Crus des Hauses. Doch unterschätze man nicht die unterschwellige Kraft: Die wahre Intensität offenbart sich erst beim zweiten Schluck. Gewicht und Dichte entfalten sich graduell, getragen von einer präzisen Säurestruktur. Der Wein zeigt jene typische burgundische Paradoxie – luftig und konzentriert zugleich.

Abgang

Lang und nachhaltig. Im Finale spürt man die mineralische Tiefe des Terroirs, die Dichte verdichtet sich noch einmal, ohne je schwer zu wirken. Ein Wein, der im Nachhall bleibt.

Terroir & Herkunft

Aus dem Climat Morgeot, mit 58,16 Hektar einer der größeren Premier Crus, mi-pente auf der Seite von Santenay gelegen. Die Trauben stammen aus den Parzellen Fairendes, Brussonnes und Petit Clos – Bereiche mit weißen Böden in einem sonst eher für Pinot Noir prädestinierten Climat.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay. Spontangärung mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung verläuft natürlich, der Wein reift auf der Hefe ohne Bâtonnage. Nur 20% neues Holz, Schwefelung erst im letzten halben Jahr mit minimalen Dosen (insgesamt nie über 35 mg/l). Ein Lehrstück in Zurückhaltung.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln in Nussbutter, Steinbutt mit Champagnersauce, Hummer pochiert, Kalbsbries mit Morcheln, Comté oder Beaufort d’Alpage.

Besonderheiten

Ein Wein, der zeigt, dass große Burgunder nicht laut sein müssen. Thomas Moreys minimalinterventionistischer Ansatz lässt dem Terroir den Vortritt – ein authentischer, puristischer Premier Cru mit beachtlichem Reifepotenzial.