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Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AC 2018 – Thomas Morey

66,52 

TVA incluse le cas échéant
(88,69  / 1000 ml)

En rupture de stock

En bouche, le Chassagne-Montrachet Les Chenevottes - tout à fait typique de Thomas Morey - est précis et clair, lumineux et frais, avec une minéralité profonde et de la puissance, un fondant crémeux merveilleusement accueillant et des épices délicates. jaune paille moyen - le Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 2019 de Thomas Morey crée un mariage précis de fruits clairs citriques et exigeants, de roche, d'un peu de fumée et d'un fruit un peu plus charnu et plein, qui rappelle les poires pochées avec une pointe de crème et la pêche blanche.

SKU : 9910224009 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 03.05.2021, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le site Chassagne-Montrachet Les Chenevottes provient du climat 1er Cru du même nom. Les Chenevottes sont situées sur le côté nord de Chassagne, sur une colline douce entre Les Macherelles et la paroisse de Saint-Aubin. Le nom est un diminutif de Chanvredonc Chanvrequi y était cultivé autrefois. Le sol argileux contient de l'oxyde de fer, c'est pourquoi une partie des 10,99 hectares est plantée en Pinot Noir. Moreys Les Chenevottes vient à environ 50 % du vignoble unique Les Bondues intégré dans Les Chenevottes, à environ 25 % du vignoble unique Les Combes également situé à cet endroit ainsi qu'à 25 % du vignoble environnant Chenevottes. La fermentation a lieu avec des levures indigènes dans une combinaison de barrique neutre et de cuve. La fermentation malolactique se fait naturellement et le vin reste sur ses lies sans bâtonnage. La teneur en bois neuf est d'environ 20 %. Le soufre n'est ajouté que dans les six derniers mois en barrique, et plusieurs fois avec des doses minimales, de sorte que le vin ne dépasse jamais 35 mg/l au total.

Couleur

jaune paille moyen

Nez

Thomas Moreys Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 2019 crée une combinaison précise d'agrumes brillants et de fruits exigeants, de roches, d'un peu de fumée et d'un fruit un peu plus charnu et plein qui rappelle les poires pochées avec une touche de crème et de pêche blanche. Il y a aussi quelques épices comme la cardamome et le poivre. Il y a un soupçon de grande finesse ici.

Palais

En bouche, le Chassagne-Montrachet Les Chenevottes - très typique pour Thomas Morey - précis et clair, brillant et frais avec une minéralité et une puissance profondes, un fond crémeux merveilleusement invitant et un fin piquant. Tout dans ce Chardonnay semble bien proportionné et défini, tout est à sa place. Par-dessus tout, l'utilisation discrète du bois confère déjà au vin une grâce et une élégance particulières. Dans le même temps, le vin droit et punchy et avec toute la luminosité et la fraîcheur profonde et complexe.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Filet mignon de Schwäbisch-Hällisch aux morilles fraîches
  • Pintade farcie à l'avoine et aux pommes
  • Loup de mer grillé avec fenouil, asperges vertes et huile d'olive citronnée

Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,2 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Thomas Morey, 9 rue du Nord, 21190 Chassagne-Montrachet, France