Bourgogne „Montre Cul“ rouge AOC 2022

Description du vin Bourgogne „Montre Cul“ rouge AOC 2022 de Charlopin Tissier

Couleur & Apparence

Un rouge rubis lumineux aux reflets grenat, intensité moyenne. Le vin affiche au verre la transparence typique d’un Bourgogne classique, clair et brillant.

Nez

Retenu et élégant au nez – ce vin a besoin d’air et de patience. Après un swirling intensif, s’ouvrent des arômes de cerises rouges, de framboises et de fraises. Dessous, de fines notes de sous-bois, de pétales de rose séchés et une épice subtile. Le bois est présent, mais parfaitement intégré – pas de toast agressif, mais un cadre élégant avec des touches de vanille et de bois de cèdre.

Bouche

En bouche, la signature de Yann Charlopin est évidente : structure tendue, acidité vivante et tannins fins qui conservent une jeunesse. Le fruit est précis et frais – les baies rouges dominent, soutenues par des notes minérales. Le degré d’alcool modéré de 13% assure l’élégance et la fluidité. Ce n’est pas un Pinot opulent et immédiatement accessible, mais un vin qui demande, à la manière bourguignonne classique, du temps et de la décantation.

Finale

Finale de longueur moyenne avec une structure acide fine et des arômes fruités persistants. Les tannins restent présents, mais soyeux. Une touche d‘épices et de fraîcheur minérale persiste.

Terroir & Origine

Le nom provocateur „Montre Cul“ („Montre le cul“) fait référence aux pentes abruptes où les vendangeurs montrent traditionnellement leur derrière. Les raisins proviennent de parcelles fraîches autour de Marsannay, ce qui confère au vin sa fraîcheur et sa tension caractéristiques.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, entièrement éraflé. Caractéristique de Charlopin-Tissier est la longue macération à froid, qui assure une extraction aromatique intense. Élevage avec une proportion plus importante de bois neuf, utilisé avec tant de savoir-faire qu’il soutient le vin sans le dominer.

Accords mets-vins

Parfait avec le Coq au Vin, la magret de canard rosé, le Boeuf Bourguignon ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Langres. Également un excellent choix avec des plats aux champignons et des terrines de gibier.

Particularités

Un vin qui incarne la philosophie de la nouvelle génération en Bourgogne : classique, non tendancieux, avide de développement. Yann Charlopin prouve qu’il maîtrise parfaitement le métier de son père célèbre Philippe, tout en ayant trouvé son propre style.