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Description du vin pour Aloxe-Corton rouge AOC 2022 de Charlopin Tissier
Couleur & apparence
Rouge rubis profond avec des reflets violets brillants qui reflètent parfaitement la jeunesse de ce pinot noir issu du terroir frais d'Aloxe-Corton. Densité de couleur moyenne avec une transparence claire sur le bord du verre.
Nez
Des arômes précis et focalisés de baies rouges des bois, de griottes et de framboises, soulignés par des notes subtiles de poivre blanc et de sol forestier humide. Après aération, des nuances complexes de violette, de verveine et une minéralité discrète se développent, exprimant le terroir calcaire de cette appellation prestigieuse.
Palais
En bouche, le goût de la écriture classique de la maison Charlopin Tissier : structuré et tendu avec une structure acide précise et des tanins à grain fin qui signalent encore une retenue juvénile. Le vin révèle couche après couche des groseilles rouges, de la canneberge et une subtile note épicée. Le bois est parfaitement intégré malgré la part considérable de bois neuf et confère au vin une texture soyeuse sans être dominante. La finale est longue, précise et marquée par une tension minérale remarquable.
Informations générales
Cet aloxe-corton représente la nouvelle génération de l'art viticole bourguignon. Yann Charlopin et Justine Tissier misent sur une vinification traditionnelle avec une compréhension moderne. Le millésime 2022 se présente ici avec une maturité équilibrée et une structure élégante. La longue macération préfermentaire à froid et l'égrappage complet donnent un vin d'une clarté et d'une précision impressionnantes.
Accords mets-vins
Idéal pour magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, coq au vin ou Bœuf bourguignon. Également excellent pour Plats à base de champignons avec des champignons des bois ou un Époisses mûres. La fine structure acide s'harmonise particulièrement bien avec les plats qui apportent un peu de gras.
Particularités
Un vin qui a besoin de temps pour développer son plein potentiel. Actuellement encore réservé, il atteindra son apogée dans 5 à 8 ans. La bouteille doit être décantée au moins une heure avant la dégustation afin de libérer les arômes complexes. Un Bourgogne classiqueIl s'agit d'un vin qui récompense la patience et qui démontre de manière impressionnante la typicité de ses origines.
