Chardonnay Auxerrois ZIND 2016

à partir de 24x seulement 17,55  par pièce.

19,50 

TVA incluse.
(26,00  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
18,53  6 1124,71  / 1000 ml
18,14  12 2324,19  / 1000 ml
17,55  24 23,40  / 1000 ml
SKU : 9950302135 Kategorien : , , Weingut :
Note de dégustation de du 02.05.2018, Copyright Christina Hilker

Olivier Humbrecht

En 1989, lorsque nous avons dû décider de replanter le côté sud de ce clos situé à proximité de la forêt, nous avons choisi le chardonnay, avec l'intention claire de produire un vin tranquille qui pourrait être assemblé avec l'auxerrois. Le climat plus frais et le calcaire rocheux, riche en magnésium, étaient idéaux pour le chardonnay. Nous avons également recherché une acidité plus élevée dans le contexte du réchauffement climatique. Avec ce cépage, toutes nos attentes ont été satisfaites. Malheureusement, le chardonnay n'est autorisé que pour les vins mousseux en Alsace, c'est pourquoi nous le commercialisons uniquement en vin de table.

Informations sur l'extension

L'année 2016 s'est terminée par une récolte généreuse de beaux raisins très sains, qui après la lente fermentation habituelle a donné lieu à un vin complètement sec.

Couleur

Jaune doré intense et étincelant avec de délicats reflets verts.

Nez

Le Zind 2016 est frais et animant au nez, clairement marqué par une minéralité compacte et finement ciselée. La pêche blanche et la pomme lui donnent presque le caractère d'un Riesling complexe, mais après une ouverture plus longue, la première impression fruitée est complétée par une note bourguignonne, avec des amandes, de la levure, de l'anis, des champignons et de délicates notes végétales de céleri.

Palais

Le Chardonnay en Alsace - un voyou qui en pense du mal. Juteuse et animée à boire, elle glisse sur la langue avec une structure crémeuse, une acidité délicate et une note salée. Un véritable multitalent, qui peut être combiné avec les plats les plus divers de manière incroyablement polyvalente.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Cassette de pâte feuilletée farcie d'asperges, de petits pois et de morilles
  • Bar de ligne avec cubes de citron, huile de pépins de raisin et légumes de céleri
  • Escalope de poulet en croûte d'amandes avec salade d'herbes sauvages

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Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,7 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

91+

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France