Chambertin Grand Cru 2017

Description du vin pour Chambertin Grand Cru 2017 de Trapet Père & Fils

Couleur & Apparence

Un rouge rubis clair et lumineux avec de délicats reflets violacés en bordure.

Nez

Le bouquet est aristocratique et profond. Il révèle des arômes intenses de cerises douces et de framboises sauvages, soutenus par une minéralité fraîche et pierreuse. Avec un peu d’aération, suivent des nuances de réglisse, de pivoines et du plus fin thé de Ceylan.

Bouche

En bouche, toute la sublimité du Chambertin se révèle. Le vin, malgré sa puissance, se montre d’une légèreté dansante et d’une précision remarquable. La texture est portée par des tanins soyeux et hautement élégants. En termes de saveurs, dominent les fruits rouges des bois, une fine épice et une structure acide vivante qui confère au vin une tension énorme.

Finale

Une persistance infiniment longue, presque flottante, caractérisée par une minéralité saline et une touche de chocolat amer noble. Un monument d’équilibre.

Terroir & Origine

Provient des parcelles privilégiées du Chambertin Grand Cru. Le sol calcaire aride confère au vin sa structure et sa profondeur proverbiales.

Cépage & Vinification

100 % Pinot Noir. Selon la philosophie de Jean-Louis Trapet, les raisins sont accompagnés de manière biodynamique et jamais forcés, ce qui conduit à une expression authentique du cépage.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour un faisan rôti, des pâtes aux truffes ou un délicat filet de chevreuil en croûte de genièvre.

Particularités

Ce vin est le fruit d’une double vie vinicole : tandis que Jean-Louis Trapet cultive l’héritage à Gevrey-Chambertin, son épouse Andrée poursuit le domaine familial en Alsace. Leur credo « L’homme passe, la terre reste » se manifeste dans ce Chambertin comme une philosophie liquide.