Chambertin Grand Cru 2017

Weinbeschreibung für Chambertin Grand Cru 2017 von Trapet Père & Fils

Farbe & Aussehen

Ein klares, leuchtendes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen am Rand.

Nase

Das Bouquet ist aristokratisch und tiefgründig. Es offenbaren sich intensive Aromen von Süßkirschen und wilden Himbeeren, unterlegt mit einer kühlen, steinigen Mineralität. Mit etwas Luft folgen Nuancen von Lakritz, Pfingstrosen und feinstem Ceylon-Tee.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die ganze Erhabenheit des Chambertin. Der Wein wirkt trotz seiner Kraft tänzerisch leicht und präzise. Die Textur wird von seidigen, hocheleganten Tanninen getragen. Geschmacklich dominieren rote Waldbeeren, eine feine Würze und eine lebendige Säurestruktur, die dem Wein eine enorme Spannung verleiht.

Abgang

Ein unendlich langer, fast schwebender Nachhall, der von einer salzigen Mineralität und einem Hauch Edelbitterschokolade geprägt ist. Ein Monument an Balance.

Terroir & Herkunft

Stammt aus den privilegierten Parzellen des Chambertin Grand Cru. Der karge Kalksteinboden verleiht dem Wein seine sprichwörtliche Struktur und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Pinot Noir. Gemäß der Philosophie von Jean-Louis Trapet werden die Trauben biologisch-dynamisch begleitet und nie gezwungen, was zu einem authentischen Ausdruck der Rebsorte führt.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu gebratenem Fasan, Trüffel-Pasta oder einem zarten Rehrücken mit Wacholderkruste.

Besonderheiten

Dieser Wein ist das Ergebnis eines vinösen Doppellebens: Während Jean-Louis Trapet das Erbe in Gevrey-Chambertin pflegt, führt seine Frau Andrée das elterliche Weingut im Elsass fort. Ihr Credo „Der Mensch geht, der Boden bleibt“ manifestiert sich in diesem Chambertin als flüssige Philosophie.