Chambertin Grand Cru 2017

Descrizione del vino per Chambertin Grand Cru 2017 di Trapet Père & Fils

Colore & Aspetto

Un rosso rubino limpido e luminoso con delicati riflessi violacei al bordo.

Naso

Il bouquet è aristocratico e profondo. Si rivelano aromi intensi di ciliegie dolci e lamponi selvatici, sottesi da una mineralità fredda e pietrosa. Con un po’ d’aria seguono sfumature di liquirizia, peonie e finissimo tè Ceylon.

Palato

Al palato si manifesta tutta la sublimità del Chambertin. Il vino, nonostante la sua potenza, risulta danzante, leggero e preciso. La texture è sostenuta da tannini setosi e straordinariamente eleganti. Al gusto dominano frutti di bosco rossi, una fine speziatura e una struttura acida vivace, che conferisce al vino un’enorme tensione.

Finale

Un finale infinitamente lungo, quasi fluttuante, caratterizzato da una mineralità salina e un tocco di cioccolato fondente nobile. Un monumento all’equilibrio.

Terroir & Provenienza

Proviene dalle parcelle privilegiate del Chambertin Grand Cru. Il suolo calcareo arido conferisce al vino la sua struttura e profondità proverbiali.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir. Secondo la filosofia di Jean-Louis Trapet, l’uva è accompagnata in modo biodinamico e mai forzata, il che porta a un’espressione autentica del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per fagiano arrosto, pasta ai tartufi o un delicato filetto di capriolo con crosta di ginepro.

Particolarità

Questo vino è il risultato di una doppia vita vinicola: mentre Jean-Louis Trapet coltiva l’eredità a Gevrey-Chambertin, sua moglie Andrée continua la gestione dell’azienda vinicola familiare in Alsazia. Il loro credo “L’uomo se ne va, il terreno rimane” si manifesta in questo Chambertin come filosofia liquida.