Celler Batlle fait partie depuis de nombreuses années de l'élite des vins mousseux espagnols. Il provient de la Finca Font Jui, le principal vignoble de la maison, qui est cultivé dans le style d'un château selon les principes de la biodynamie sur des sols calcaires. Le xarel-lo et le macabeo sont pressés entiers, fermentés en cuve d'acier, puis vieillis en bouteille dans les cavas historiques pendant 100 mois entiers. Le dosage fin de 5,5 g de la solera centenaire donne au vin une puissance infinie et les arômes de rétronasal ne veulent pas s'arrêter. Le xarel-lo apporte de la fraîcheur au vin, le macabeo une fine acidité pour résister à la longue période de maturation. A servir impérativement dans un grand verre. Parfait à boire maintenant et à mettre en cave pour quelques années encore. La recherche du compagnon de repas le plus charmant est terminée.
Couleur
jaune paille avec des reflets argentés perlage fin
Nez
Complexe au nez, le Gramona Celler Batlle est dominé par des fruits confits comme le coing et la pêche, avec un léger piquant de poivre blanc et sa fine épice de thym complétée par un parfum délicatement sucré de beurre de noix.
Palais
En bouche, il se montre également mûr et complexe. Sa maturité est clairement mise en valeur par les fruits confits et laisse une sensation élégante et crémeuse en bouche. Le perlage discret confère une fraîcheur persistante. En fin de bouche, il reste un léger piquant marqué par le thym et le poivre blanc.
Température de dégustation 10°C
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Gramona |
| Pays | Espagne |
| Région | Cava |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 8° |
| Fabricant | Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní dAnoia, 08770 Barcelona, Spain |
