Gronda IGT Toscana Bianco 2020

Calafata n'est pas seulement un établissement vinicole. En termes de vin, on devrait plutôt parler de coopérative. Il s'agit d'un projet social et d'un bassin d'attraction pour les personnes socialement défavorisées ou marginalisées. On peut donc s'attendre ici aussi à des déclarations politiques. Sur la contre-étiquette ainsi que sur le bouchon, on peut lire "make wine not war" et "in ground we trust". Des déclarations claires. Outre le vin, ils se consacrent également à la culture de légumes et d'olives.

Gronda est une cuvée de Vermentino, Malvasia, Trebbiano et Moscato. Le site qui est qui des vignes blanches toscanes. Le vermentino a été le premier vin produit par cette coopérative sociale à l'agriculture biodynamique.

Jaune doré brillant, réflexes légers

Avec le Gronda, Calafata présente un vin clairement méditerranéen et chaleureux, qui semble à la fois clair et ordonné. Il est discrètement marqué par la réduction au stade actuel. Il paraît ainsi plus mince et plus tendu. De riches nuances florales constituent la partie dominante. Les framboises, les groseilles blanches, les pommes mûres et un peu de mangue contrastent avec les composants fruités correspondants. Des amandes grillées et des herbes séchées forment sa colonne vertébrale. L'origan, la marjolaine et le thym se révèlent actuellement. Il se présente sous forme éthérée avec de l'eucalyptus, de la mélisse citronnée et de la menthe.

Le fruit prend ensuite le relais au palais. Les fruits clairs et jaunes se présentent sous toutes leurs facettes. Des accents âpres et frais sont ainsi posés et apparaissent sous forme de vagues. La langue claque automatiquement après chaque gorgée. L'envie d'en boire une deuxième est clairement générée. Le fruit fait face à une acidité agréable et équilibrée. Il n'y a pas un gramme de graisse inutile entre les deux. Gronda est clair comme du cristal et précis dans le verre. Les arômes herbacés et floraux résonnent doucement en fin de bouche.