Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018

Note de dégustation

Couleur :

Rouge cerise foncé profond, avec de minimes éclaircissements violets vers le bord.

Nez :

Le Ravazzol Amarone Classico 2018 présente des arômes fumés, de truffe, un peu de livèche, avec du graphite et de la réglisse. Avec un peu d'oxygène, des arômes fruités de sorbier des oiseleurs, de prunelle et de mûre font leur apparition. Un vin complexe, magnifiquement mûri, avec beaucoup de charme.

Bouche :

Doux, dense et juteux, il coule sur la langue. Il flatte le palais et possède quelque chose de stimulant grâce à sa fraîche acidité, la structure tannique finement granuleuse et équilibrée complète parfaitement cette belle expérience de dégustation. Il se trouve à un stade de plaisir magnifique et doit être dégusté frais avec des plats aromatiques et intenses.

Accords mets-vins

• Tartelette aux cèpes, sauge et vinaigre balsamique (Végétarien)
• Cailles sur radicchio braisé au sirop d'érable avec noix et betteraves rouges
• Nouilles au cacao avec lamelles de filet de bœuf, quartiers d'orange et romarin

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker