Informations sur le vin
Le site Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru provient d'un vignoble grand cru de onze hectares à Chouilly. L'âge moyen des vignes de chardonnay y est de 43 ans. Les vignes sont profondément enracinées dans la craie bélemnite. Le domaine était en conversion vers une viticulture durable et biologique. La première vendange certifiée bio a eu lieu en 2020. 65 % de la vendange de 2017, 5 % de chacune des vendanges de 2016 et 2015 ainsi que 25 % d'une réserve perpétuelle commencée en 1982 et dont 40 % sont prélevés et remplis chaque année ont été utilisés pour cette cuvée. Le vin de base a fermenté en cuves inox thermorégulées et a subi une fermentation malolactique. Le vin a été dégorgé Champagne en mars 2021, exclusivement pour Vinaturel avec un dosage de 3,5 grammes .
Couleur
jaune paille moyen avec des bulles vives
Nez
Le site Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru est un vin plein et mûr Champagne avec une bonne proportion de vins de réserve. Cela s'exprime par des notes de cornets aux amandes et de lemon curd crémeux. Mais en même temps, le Vazart-Coquart présente déjà au nez son côté plus frais, plus crayeux et plus croquant, avec des notes de pomme verte, de zeste de citron et un peu de yuzu, de pierre pilée et d'herbes fraîches. Par-dessus, il y a une note légèrement iodée.
Palais
En bouche, le Non-Vintage avec son perlage très vivant. L'équilibre entre volume et douceur délicate d'une part, et fraîcheur et tension d'autre part, est ici parfait. Le Champagne est juteux avec des notes de fruits à noyau et de fruits à pépins et quelques nuances exotiques. S'y ajoutent à nouveau un peu de biscuit aux amandes et un peu de chocolat blanc. En même temps, on retrouve ici aussi les notes claires d'agrumes, et ce aussi bien sous forme de citrons légèrement confits et de gingembre que de citrons salés avec un effet favorisant la fluidité de la boisson. Le dosage discret a un effet positif sur la fraîcheur et la fine pression acide que ce vin dégage. grand cru offre.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
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Allergènes | Contient du soufre |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,5 g/l |
Température de consommation | 10° |
Fabricant | Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly, France |