Brut Réserve Blanc de Blancs L17 Chouilly Grand Cru NV 1500ml

Il Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru proviene da un vigneto Grand Cru di undici ettari a Chouilly. L'età media delle viti di Chardonnay è di 43 anni. Le viti sono profondamente radicate nel gesso belemnico. Il vigneto è stato convertito alla viticoltura sostenibile e biologica. La prima vendemmia biologica certificata ha avuto luogo nel 2020. Per questa cuvée sono stati utilizzati 65 % della vendemmia 2017, 5 % ciascuno delle vendemmie 2016 e 2015 e 25 % di una réserve perpétuelle, avviata nel 1982 e dalla quale vengono prelevati e reintegrati ogni anno 40 %. Il vino base è stato fermentato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e ha subito la fermentazione malolattica. Il vino è stato sboccato Champagne nel marzo 2021 esclusivamente per Vinaturel con un dosaggio di 3,5 grammi.

Giallo paglierino medio con perlage vivace

Il Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru è un'opera completa e matura Champagne con una buona percentuale di vini Réserve. Questo si esprime in note di croissant alle mandorle e crema di limone. Allo stesso tempo, però, il Vazart-Coquart Il naso rivela già il suo lato più fresco, freddo e croccante, con note di mela verde, buccia di limone e un po' di yuzu, pietra frantumata ed erbe fresche. Si percepisce una nota leggermente iodata.

Al palato, il Non-Vintage molto vivace con il suo perlage. Qui l'equilibrio tra volume e dolcezza fine da un lato e freschezza e tensione dall'altro è giusto. Il Champagne è succoso, con note di frutta secca e pomacea e alcune sfumature esotiche. Si percepisce anche un po' di biscotto alle mandorle e di cioccolato bianco. Allo stesso tempo, sono presenti anche note agrumate brillanti, sia sotto forma di limoni leggermente canditi e zenzero, sia di limoni salati con un effetto di esaltazione del sapore. Il dosaggio sottile ha un effetto positivo sulla freschezza e sulla sottile acidità di questo vino. Grand Cru offerte.