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Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2020

23,00 

TVA incluse le cas échéant
(30,67  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Bruant Brut Nature non soufré 2020

23,00 

  • 🎨 Couleur : Jaune paille clair avec des reflets verts, perlage intense
  • 👃 Arôme : Pain gris grillé, beurre, miel, gingembre, ananas confit/grillé, abricots, mirabelle, banane pas mûre, fleurs jaunes, brise marine
  • 👅 Le goût : Vivifiant, racé, élancé, pierreux, herbeux, presque salé, soupçon de banane verte, calcaire, fumé
  • 🎭 Caractère : Rangé, calcaire, clair, peu de potentiel aromatique mais beaucoup de sensation en bouche
  • 🍽️ Suggestions de plats : Salade verte estivale à la pêche, carpaccio de noix de Saint-Jacques, salade froide de concombre à l'aneth
  • Particularités : Dégorgement le 30.9.2021, 100% Pansa blanca (Xarel-lo), court vieillissement sur lies
SKU : 9930402089 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 18.12.2021, Copyright Marian Henß

Info

Dégorgement 30.9.2021

Couleur

Jaune paille clair, reflets verts, perlage intense

Nez

Bruant est composé à 100% de pansa blanca, que nous connaissons également sous le nom de xarel-lo. Au nez, une note de pain gris grillé, généreusement beurré et recouvert de miel, séduit. Le gingembre et l'ananas confit et grillé complètent merveilleusement le tout. Les abricots, la mirabelle et la banane pas encore mûre se tiennent discrètement en arrière-plan. Des fleurs jaunes et une légère brise maritime sont à mentionner en passant. Le court vieillissement sur lies n'a laissé que des traces délicates. Il a l'air rangé, calcaire et clair.

Palais

Bruant se montre vivifiant et stimulant. En bouche, c'est d'abord le gaz carbonique effervescent qui domine. Mais ce mélange se dissout rapidement dans le palais et laisse la place aux choses essentielles. Le vin derrière le gaz carbonique est racé et élancé. Le Xarel-lo a peu de potentiel aromatique en soi, mais il a d'autant plus tendance à être riche en sensations en bouche. Il est donc pierreux, herbeux et presque salé. De plus, un soupçon de banane ressort de manière rétronasale, sans vouloir transmettre de la douceur ou de l'exubérance. Cette forme de banane est verte, croquante et captivante. La fin de bouche est à nouveau pierreuse et claire. Une nuance de calcaire et de fumée donne l'accord final.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Salade verte estivale aux pêches et aux herbes sauvages
  • Carpaccio de noix de Saint-Jacques avec vinaigrette au citron et au thym et macadamia
  • Salade froide de concombre à l'aneth et à la crème fraîche

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Alta Alella

Pays

Espagne

Région

Cava

Type

, , , ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

4,6 g/l

Température de consommation

Fabricant

Alta Alella S.L., Apartat de Correus 61, 08391 Tiana / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-019-CT