AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2020

Degorgement 30.9.2021

Giallo paglierino chiaro, riflessi verdi, perlage intenso

Bruant è composto da 100% Pansa blanca, che conosciamo anche come Xarel-lo. Il naso è caratterizzato da note di pane grigio tostato con abbondanza di burro e miele. Lo zenzero e l'ananas candito e grigliato completano meravigliosamente il sapore. Albicocche, prugne mirabelle e banane acerbe rimangono discretamente sullo sfondo. Fiori gialli e una delicata brezza marittima sono da menzionare come nota a margine. Il breve affinamento sui lieviti ha lasciato solo tracce sottili. Appare ordinato, gessoso e chiaro.

Bruant è rinvigorente ed esaltante. Il palato è inizialmente dominato dall'anidride carbonica effervescente e schiumosa. Tuttavia, questa miscela si dissolve rapidamente sul palato e apre il palcoscenico alle cose essenziali. Il vino che si nasconde dietro l'anidride carbonica è vivace e snello. Lo Xarel-lo ha di per sé poco potenziale gustativo, ma è tanto più incline a una bocca ricca. Ha un sapore pietroso, erbaceo e quasi salato. Inoltre, una nota di banana emerge meravigliosamente in modo retronasale, senza voler trasmettere dolcezza o opulenza. Questa forma di banana è verde, croccante ed emozionante. Il finale è di nuovo pietroso e chiaro. Un accenno di lime e di affumicatura chiude il cerchio.