Bourgogne rouge AOC 2023

Description du vin pour Bourgogne rouge AOC 2023 de Trapet Père & Fils

Couleur & Apparence

Rouge rubis foncé avec un bord pourpre lumineux – jeune et vital dans le verre.

Nez

Remarquablement expressif pour un simple Bourgogne : cerises sucrées et framboises des bois rencontrent le cassis et des notes plus herbacées de baies de sureau et sorbes. S’y ajoutent de fines touches florales de roses trémières, une pointe de vétiver et les nuances de cacao à haute teneur provenant de hautes altitudes. Un nez d’une profondeur et d’une complexité surprenantes.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : la générosité fruitée du nez est élégamment maîtrisée en bouche par des tanins à grain fin et une acidité mûre. La structure est précise, la texture à la fois ferme et juteuse. Trapet réussit à allier ampleur et finesse – discipliné, mais jamais austère.

Finale

Juteuse et fruitée avec une longueur stimulante. Les tanins restent présents sans dominer et confèrent à la finale une tension supplémentaire.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de trois petites parcelles (75 ares au total) situées autour de Gevrey-Chambertin. Les sols argilo-calcaires bien drainés confèrent au vin sa minéralité et sa structure caractéristiques – typiques des meilleurs terroirs de la Bourgogne septentrionale.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, cultivé en biodynamie et vendangé à la main de manière sélective. Vinification partiellement en grappes entières avec extraction douce et fermentation spontanée lente. L’élevage se fait principalement en barriques usagées avec seulement une faible proportion de chêne neuf – ainsi, l’accent reste sur le fruit et le terroir.

Suggestions d’Accords Mets-Vins

Parfait avec un coq au vin, un magret de canard sauce aux cerises, un Comté affiné ou un risotto aux champignons. Également un excellent choix avec un filet de veau rosé ou un carré d’agneau en croûte d’herbes.

Particularités

Ce Bourgogne rouge offre bien plus que ne le promet son appellation – un surperformeur qui montre ce que la viticulture biodynamique et le savoir-faire du Domaine Trapet peuvent accomplir même à un niveau d’entrée de gamme. Un véritable bon plan pour les amateurs de Bourgogne au budget plus modeste.