Béru Chablis Terroirs de Béru AC 2018

Le Château de Béru est situé non loin de Chablis, dans la petite ville du même nom. Toutes les vignes sont situées sur la colline de Béru et forment un patchwork de terroirs calcaires en altitude. L'exploitation comprend huit hectares de vignes propres autour de Béru et est aujourd'hui gérée par l'épouse du Comte Éric de Béru, Laurence, en collaboration avec sa fille Áthenais.

Le Terroirs de Béru est une cuvée issue des différentes parcelles de la maison. Les vignes situées au sommet de la colline de Béru bénéficient d'un microclimat unique, influencé par de grandes amplitudes thermiques et des vents forts. On y trouve des raisins petits, concentrés et bien mûrs qui traduisent parfaitement ce terroir particulier dans la bouteille.

Jaune paille aux reflets brillants, rayonnant et clair.

Le nez du Terroirs de Béru 2018 du Château de Béru se révèle sans faille avec une typicité d'origine évidente. Le fruit mûr et expansif rappelle la mandarine verte et le blanc des citrons d'Amalfi, une touche de pamplemousse lui donne des accents austères qui le relient aromatiquement au terroir. Des coquilles d'huîtres et de la craie de table mouillée posent les bases calcaires et austères de la nature généreuse du vin.

Avec un tirage soyeux et un fruit généreux, il se montre d'abord charmant à l'attaque, avant que la texture ne sorte l'épée laser, forgée par une minéralité débridée et une acidité claire comme de l'eau de roche. Le nez aromatique se reflète également dans le palais avec beaucoup d'agrumes et de notes salines, souligné par un toucher crayeux qui assure une buvabilité supplémentaire. Puriste, précis et rectiligne, ce Chablis allie origine, typicité et hédonisme dans le calice.