Badischer Landwein Weiss 2021

Description du vin pour Badischer Landwein Villages blanc 2021 de Forgeurac

Couleur & Apparence

Un or profond et lumineux dans le verre – un Pinot Blanc qui ne renie pas ses quatre années sur lies complètes. Cette couleur promet de la substance et de la maturité.

Nez

Juteux et intense, presque explosif : poire rôtie et pomme rencontrent levure de vin et peau de pomme. Au contact de l’air se déploient des notes exotiques de mangue et de citron combava. Un nez aromatique spectaculaire qui montre déjà des noisettes, sous-bois et fumée de bois – des signes avant-coureurs d’une évolution prometteuse.

Palais

Juteux et vital à la fois. L’acidité vivante est portée par une texture dense, la structure est exigeante, la grip est palpable. Épices et salinité caractérisent le profil – le terroir s’exprime clairement ici. Un vin honnête, sans artifice, avec de la personnalité.

Finale

Longue, saline, avec une persistance agréablement exigeante. La fraîcheur vivifiante reste présente et donne envie de la prochaine gorgée. Pas un vin séducteur et complaisant, mais un vin qui demande de l’attention – et la mérite.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de deux terroirs du Bade : Rauenberg (Käsebrod) et Kappelwindeck (Rappenberg). Vendangés fin septembre 2021, mis en bouteille seulement en août 2025 – un vin qui a eu le temps de se développer.

Cépage & Vinification

Pinot Blanc en monoculture, mais interprété de manière radicale : pressurage en grappes entières au pressoir à panier, fermentation spontanée en barriques usagées, quatre années sur lies complètes sans bâtonnage. Non filtré et sans additifs – Natural Wine au meilleur sens du terme.

Accords mets-vins

Ce vin demande une cuisine intense : turbot rôti, ris de veau, lapin braisé aux champignons, Comté affiné ou Beaufort. Les currys asiatiques à la noix de coco ou l‘espadon grillé conviennent également parfaitement.

Particularités

Un vin sans compromis d’Uwe Lange et Marco Pfliehinger (Forgeurac), qui montre ce dont le Pinot Blanc est capable quand on lui donne du temps et de la liberté. Pas du courant dominant, mais un vin de caractère pour les amateurs de vins authentiques et sans artifice.