Auxey-Duresses „Moulin aux Moines“ Vieilles Vignes Monopole 2017

à partir de 24x seulement 34,21  par pièce.

38,01 

TVA incluse.
(50,68  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
36,11  6 1148,15  / 1000 ml
35,34  12 2347,12  / 1000 ml
34,21  24 45,61  / 1000 ml
Note de dégustation de daté du 27.11.2018, copyright Christina Hilker

informations situationnelles

Le vignoble du "Moulin aux Moines" à Auxey-Duresses est l'un des quatre sites monopoles du domaine. La section "Vielle Vignes" du Monopole a été plantée dans les années 1950 dans la partie supérieure à 298 m dans une orientation nord-est.

Terroir

Le terroir de cette zone a un caractère différent, le site est plus abrupt, plus sec et beaucoup plus profond.

Informations sur l'élargissement

Vendanges manuelles avec un rendement de 38-44 hl/ha, fermentation en barriques usagées pendant 16-18 mois, production totale de 4000 bouteilles.

Couleur

Rouge rubis atténué avec des reflets violets clairs.

Nez

L'arôme qui s'écoule du verre du Vielles Vignes 2017 d'Auxey-Duresses a d'abord un charme frais et fin. Des notes fruitées de prunelle, de mûre et de cassis se mêlent à des notes de cuir, de tabac, de terre noire et de pierre. Avec l'oxygène nécessaire, des arômes de chocolat noir noble et des notes florales de violette s'ajoutent.

Palais

En bouche, il apparaît concis, frais et de fruits noirs, soyeux ; il glisse sur la langue avec un jeu féminin, une acidité stimulante et des tanins à grain fin. L'alcool modéré de seulement 12,5 Vol% augmente encore plus le plaisir de boire. Quelle belle et en même temps puissante chute !

Recommandation

Carafer avec suffisamment d'oxygène et déguster dans un verre à Bourgogne.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Barpaccio de betteraves avec cèpes grillés
  • Coq au vin rouge avec lardons grillés
  • Poitrine de porc de campagne caramélisée avec purée de patates douces et pak choi

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,4 g/l

Température de consommation

15°

Fabricant

Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Certificat biologique : FR-BIO-01