Attis Mar gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer 2022 1500ml Magnum

Description du vin Attis Mar affiné 9 mois sous l’eau en mer de Galice 2022 1500ml Magnum d’Attis Bodegas y Vinedos

Couleur & Apparence

Jaune paille clair aux reflets verdâtres, cristallin et brillant dans le verre. La bouteille magnum révèle de fines traces de sédiments – témoins du vieillissement de neuf mois sous l’eau dans l’Atlantique.

Nez

Fascinant et complexe : notes salées marines rencontrent pêches blanches et fleurs de citron. Sous-jacent, pierres mouillées, fenouil et une pointe d‘iode. L’empreinte maritime est indéniable – comme si l’on avait capturé l’écume de l’Atlantique. Au contact de l’air, se développent des nuances d‘abricot et de mandarine.

Palais

Acidité électrisante qui rafraîchit la bouche comme une brise marine. Citron vert, pomme verte et minéralité dominent, soutenus par une fine salinité qui confère à cet Albariño sa signature unique. Corps moyen avec une structure tendue et une précision impressionnante. Le vieillissement sous l’eau semble avoir conféré au vin une profondeur supplémentaire et une sérénité presque méditative.

Finale

Longue, saline et minérale avec des arômes d’agrumes persistants. La fraîcheur demeure présente pendant plusieurs minutes – un vin qui ne lâche prise et qui donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Issu de vignobles jusqu’à 400 mètres d’altitude à Meaño, Rías Baixas. Des sols sableux rares avec peu d’argile forcent les vignes à développer des racines profondes. Le microclimat atlantique avec des étés secs et des hivers doux et pluvieux façonne le caractère de ces Albariños extraordinaires.

Cépage & Vinification

100% Albariño de vieilles vignes. Après la vinification, affiné neuf mois sous l’eau en mer de Galice – une méthode spectaculaire qui exploite la température constante, l’obscurité et le mouvement doux des marées. Le résultat : une fraîcheur exceptionnelle et une complexité maritime.

Accords mets-vins

Huîtres, coquilles Saint-Jacques, Percebes (balanes), Pulpo a la Gallega, sole, ceviche, sushi et sashimi. Parfait aussi avec du fromage de chèvre ou simplement pur en apéritif.

Particularités

Le vieillissement spectaculaire sous l’eau et le format magnum font de ce vin une rareté. Robustiano Fariña compte parmi les vignerons les plus innovants de Galice et préserve simultanément des trésors de cépages oubliés.