Embaixador 2023

L’ambassadeur porte bien son nom : les TEXSOM Awards 2025 lui ont décerné l’une des 56 seules médailles de platine – et une gorgée dans le verre explique pourquoi. Ici, l’Albariño ne se présente pas comme un joyeux vin de terrasse, mais comme un vin de sérieux et de profondeur, façonné par le granit millénaire et l’air atlantique du Val do Salnés.

Couleur & apparence

Jaune d’or intense et lumineux à l’éclat rayonnant – un verre qui annonce déjà visuellement qu’il s’agit ici de bien plus qu’un jeune vin frais.

Nez

Profond et complexe. Pêche mûre, nectarine, mandarine et mirabelle forment la base fruitée jaune, surmontée de zestes de bergamote et de pamplemousse. Puis vient le caractère maritime : embruns, coquille d’huître, citron confit au sel. Des herbes fraîches – cerfeuil, citronnelle, menthe – accompagnées de fines notes iodées qui, à l’aération, libèrent sans cesse de nouvelles strates avec des pousses de pois et du cresson.

Bouche

Le fruit s’avance brièvement, puis une ligne tendue et tranchante comme un rasoir prend le relais : citron confit au sel, zeste de pamplemousse, une minéralité saline prononcée, fraîche et pierreuse. Un fin gras de lies et une touche de fumée froide apportent de la profondeur ; les herbes et la tension saline marquent le milieu de bouche. Étonnamment aérien malgré toute sa concentration – un vin qui convainc par sa texture et son origine plutôt que par son fruit.

Finale

Énormément longue, précise et menée avec clarté, avec un jeu de sel et d’herbes persistant. La finale reste fraîche et droite – comme si une dernière vague d’embruns balayait le palais.

Terroir & origine

Une parcelle unique de seulement 0,5 hectare dans le Val do Salnés, le cœur des Rías Baixas. Des vignes âgées en moyenne de 60 ans, profondément enracinées dans des sols d’origine granitique au caractère argileux. Exposition ouest vers l’Atlantique : brises fraîches l’après-midi, maturation lente, acidité vive et sapide. La conduite traditionnelle en pergola protège les raisins du soleil intense et assure une bonne aération dans cette Galice très pluvieuse.

Cépage & vinification

Albariño monocépage, sec. Vendange manuelle avec sélection sur table de tri, éraflage total et macération à froid. Fermentation contrôlée entre 12 et 15 °C, suivie de deux ans d’élevage sur lies avec bâtonnage régulier – un an en cuve de granit, le second en cuve inox. Une pratique rare qui confère au vin son gras crémeux et son caractère fumé.

Accords mets-vins

Un maître sur la côte : huîtres, coquilles Saint-Jacques grillées, coques ou pulpo a la gallega. Il vaut également le détour avec un tartare de thon, des langoustines entières ou un simple fromage de chèvre aux herbes.

Particularités

L’étiquette d’artiste « Cabeza de Serpe » signée Francisco Leiro fait de chaque bouteille une pièce de collection. Derrière elle se cache un Albariño d’exception : moins de fruit, davantage de roche, de sel et de patience – sans doute l’interprétation la plus affirmée de ce cépage que les frères Fariña tirent de leurs vieilles parcelles.