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Info
Le Loureiro monocépage est fermenté sur le moût dans des cuves en acier. L'élevage se fait ensuite dans des œufs en béton.
Le vin rappelle aux créateurs le nectar des fleurs et rend hommage à la population d'abeilles d'Espadanal, l'origine du vin.
Couleur
Jaune d'or étincelant
Nez
Aphros Melissae vit d'une magnifique intensité d'herbes. Le thym citronné, la menthe et la mélisse citronnée. La camomille est clairement la star de cet ensemble sensoriel. Une touche de miel d'acacia et de fleur d'oranger apporte des accents balsamiques et floraux. Il rappelle les thés verts aromatisés, complétés par des agrumes, des fleurs et des herbes à l'acidité prononcée. Le zeste de pomme, le jus de coing et l'écorce d'orange sont mieux mis en valeur avec l'augmentation de la température.
Palais
En bouche, l'Aphros Melissae est tout à fait conforme à ce que l'on attendait. Le contact avec le moût laisse une impression de robustesse. Loin d'être sauvage ou trop marqué par les tanins. Simplement un peu plus ample. La comparaison avec le thé vert aromatisé est ici aussi pertinente. Les arômes floraux et herbacés sont clairement reconnaissables. Pourtant, il est totalement léger et super élancé. Des nuances subtilement amères de camomille se dégagent à merveille.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Salade d'herbes sauvages avec œuf poché et crème aux herbes
- Sole panée avec miettes de pain blanc, nouilles au beurre et carottes glacées
- Carpaccio de noix de Saint-Jacques avec vinaigrette au citron, jaune d'œuf et petits pois frais
Fiche signalétique
| Stil | |
|---|---|
| Vigneron | Aphros Wine |
| Pays | Portugal |
| Région | vinho verde |
| Millésime | |
| Variété | |
| Type | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 11,0% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Couleur | |
| Nom complet du produit | Vin d'Aphros Aphros Melissae DOC 2018 |
