Argent Rosé, Brut Nature 2019

Description du vin pour Argent Rosé Brut Nature 2019 de Gramona

Couleur & Apparence

Un séduisant rose pelure d’oignon dans le verre, traversé par un perlage fin et persistant, témoignant du long élevage sur lies. La mousse se montre élégante et retenue – une promesse visuelle de finesse.

Nez

Jeu aromatique complexe entre arômes d’autolyse et fruits frais : groseilles rouges, framboises et fraises des bois se fondent avec des notes de brioche et d‘herbes fraîches. Une composante florale apporte de la légèreté au bouquet, tandis que les notes de levure contribuent profondeur et substance.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Cava de Pinot Noir : filigrane et puissant à la fois. Pétales de rose et fruits de groseille sont accompagnés d’une note herbacée épicée prononcée. Le perlage caresse le palais, se développant continuellement. L’interaction entre acidité vive et touches noisettées confère au vin une structure et une longueur remarquables.

Finale

Persistante et précise. Les notes herbacées épicées et noisettées restent longtemps présentes, tandis que l’acidité assure fraîcheur et tension jusqu’à la fin. Remarquablement sec grâce à l’absence de dosage – une déclaration pour les puristes.

Terroir & Origine

Issu du lieu-dit Mas Escorpí, un vignoble de 23 ans avec un rendement restrictif de 2.000 kg/ha. Ce faible rendement concentre arômes et structure – la base de ce Cava exceptionnel.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir – un choix audacieux pour un Cava. Seuls 50% du moût sont délicatement pressés à partir de grappes entières, afin de minimiser l’extraction des tanins. Fermentation sous contrôle de température en fûts de chêne français (300 et 600 litres). 30 mois d’élevage en bouteille sous liège naturel, remuage manuel et dégorgement. Brut Nature – pas de dosage, pas de compromis.

Accords Mets-Vins

Brillant en apéritif. S’harmonise merveilleusement avec du céleri cuit en croûte de sel avec confiture de pamplemousse, des tagliatelles à la truffe fraîche ou des plats végétariens raffinés. Les notes herbacées épicées et l’acidité en font le compagnon idéal des fruits de mer et du sashimi.

Particularités

L’Argent Rosé démontre de manière impressionnante que Gramona atteint également le niveau mondial au-delà des cépages catalans classiques. Un Cava de Pinot Noir d’une élégance et d’une complexité rares – exigence de Champagne à prix de Cava.