Argent Rosé Brut Nature 2019

La ligne Argent semble être le joker de la famille Gramona, dans laquelle Xarel-lo donne habituellement le ton. S'il fallait encore une preuve que chez Gramona, les vins effervescents de niveau mondial se vivent aussi au-delà de l'assiette des cépages indigènes, c'est ce pinot noir monocépage. Il provient du vignoble unique Mas Escorpí, un vignoble vieux de 23 ans avec des rendements de seulement 2000 kg/ha.

Seuls 50% du moût sont pressés délicatement à partir des raisins entiers. Il est particulièrement important de souligner la typicité du pinot sans en extraire trop de tanins. Le moût est fermenté sous contrôle de température dans des fûts de chêne français de 300 et 600 litres. Le résultat est un vin de base de bonne structure qui, après la deuxième fermentation, vieillit en bouteille sous liège naturel pendant 30 mois. Remonté et dégorgé à la main. Pas de dosage.

Couleur pelure d'oignon avec perlage fin

De fines notes de levure associées à des nuances fruitées de groseilles, de framboises et de fraises blanches, un soupçon de brioche et d'herbes fraîches donnent à ce rosé un caractère à la fois floral et corsé.

Floral avec un fin arôme de rose, élégant mais aussi puissant, il est extrêmement délicat en bouche. Le fruit de la groseille et l'épice herbacée saillante se complètent parfaitement avec le perlage flatteur ; il continue à s'accumuler en fin de bouche. Le jeu de l'acidité et le caractère de noix persistent encore longtemps.

Température de dégustation 8°C